Manche Menschen bevorzugen fettige und reichhaltige erste Gänge, während andere im Gegenteil leichte Suppen mögen. Besonders wichtig ist es, während des Fastens Mahlzeiten ohne Fleisch zuzubereiten. Lassen Sie uns daher lernen, wie man mageren Borschtsch mit Bohnen kocht.
Um mageren Borschtsch zuzubereiten, benötigen Sie also folgende Zutaten:
- gekochte Rüben - 1 Stück.;
- Karotten - 1 Stk.;
- Kartoffeln - 5-6 mittelgroße Knollen;
- rote Bohnen in Dosen im eigenen Saft - 1 Dose;
- Knoblauch - 3-4 Nelken;
- Zitrone - Viertel;
- Pflanzenöl - 1 TL;
- Zucker 2 TL;
- Lorbeerblatt - 2 Stk.;
- schwarzer Pfeffer - 5 Erbsen;
- Wasser - 2 l;
- Salz und Kräuter nach Geschmack.
Wenn alle Zutaten verfügbar sind, können Sie Borschtsch mit Bohnen zubereiten. Wasser in einen großen Topf gießen und zum Kochen bringen. Sobald die ersten Blasen erscheinen, können Sie vorgeschälte und gewürfelte Kartoffeln in den Behälter geben.
Fein geriebene Karotten, 2-3 Minuten in Pflanzenöl braten. Dann grob geriebene Rüben dazugeben. Das Gemüse umrühren und 5 Minuten köcheln lassen, dann den Zitronensaft hineinpressen, erneut umrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
Wenn die Kartoffeln in einem Topf bis zur Hälfte gekocht sind, fügen Sie die gebratenen Rüben und Karotten sowie die Bohnen hinzu, und Sie müssen das Wasser nicht abgießen. Kochen Sie den mageren Borschtsch und kochen Sie alles zusammen 10 Minuten lang. Dann Zucker, Salz, Gewürze und Kräuter nach Geschmack in die Pfanne geben, Knoblauch durch eine Presse drücken. Borschtsch unterrühren. Schalten Sie nun die Hitze aus, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Gericht mindestens 30 Minuten ruhen. Nach einer halben Stunde können Sie mageren Borschtsch mit Bohnen auf dem Tisch servieren.
