Norwegisches Rezept für ein zartes Lachssoufflé, das im Mund zergeht. Das Gericht ist ideal für ein romantisches Abendessen.
Es ist notwendig
- Für Soufflé (10 Portionen):
- - Lachs- oder Forellenfilet, 500 g;
- - Eier, 2 Stk.;
- - Sahne (33-35%), 300 ml.
- Zur Dekoration:
- - Frischkäse (z. B. Mascarpone, Philadelphia)
- - Roter Kaviar.
Anleitung
Schritt 1
Den Fisch in große Stücke schneiden und in einem Mixer zerkleinern.
Schritt 2
Eiweiß mit Salz verquirlen, Sahne hinzufügen. Weiter schlagen, bis sie eingedickt ist.
Schritt 3
Fisch zum eiweiß-cremigen Soufflé geben. Gießen Sie die resultierende Mischung in Silikonbackformen.
Schritt 4
Die Förmchen in ein tiefes Backblech legen. Gießen Sie Wasser darüber, sodass die Formen bis zur Mitte bedeckt sind. Das Soufflé 35-40 Minuten backen. im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen.
Schritt 5
Das fertige Soufflé abkühlen lassen, dann aus den Förmchen nehmen.
Schritt 6
Mit einer Spritze das Soufflé mit Käse (an den Rändern) dekorieren und den roten Kaviar in die Mitte geben.
