Hering Rollmops sind ungewöhnliche gefüllte Fischbrötchen. Sie können zu einem Gericht für einen Snacktisch werden, sie können als Teil einer Fischplatte serviert werden. Darüber hinaus können Rollmops aus eingelegtem, leicht gesalzenem Hering mit Gurken den üblichen Hering unter einem Pelzmantel auf dem Neujahrstisch perfekt ersetzen.
Es ist notwendig
- Produkte:
- • Heringsfilet leicht gesalzen 4-6 Stk.
- • Heißer Senf - 2-3 EL. l
- • Zwiebeln 1–2 Stk.
- • Dosengurken der Gurkensorte 2-4 Stk.
- Produkte für die Marinade:
- • Essig (Apfel, Weiß oder Wein) - 200ml.
- • Wasser - 200 ml.
- • Zwiebeln 1–2 Stk.
- • Schwarze Pfefferkörner - 8 Stk.
- • Senfkörner - 0,5 TL.
- • Nelken, Wacholderbeeren (optional)
- Geschirr:
- • Behälter zum Beizen
- • Holzspieße oder Zahnstocher
Anleitung
Schritt 1
Das Kochen sollte mit der Zubereitung der Marinade beginnen. Dazu werden Zwiebeln geschält und in halbe Ringe geschnitten. Dann Wasser und Essig in einen Topf gießen, schwarzen Pfeffer, Senfkörner hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Nachdem die Marinade gekocht hat, lässt man sie ca. 5 Minuten kochen und legt gehackte Zwiebeln hinein. Die resultierende Mischung sollte auf 40 Grad abkühlen.
Schritt 2
Heringsfilet wird von großen Knochen gereinigt, Gurken werden in kleine Würfel oder längs in 4 Teile geschnitten. Schneiden Sie die Zwiebeln dünn in halbe Ringe oder fein, wie Gurken. Die Filets werden sorgfältig auf dem Tisch ausgelegt und mit einer dünnen Schicht heißem Senf eingefettet. Gurken und Zwiebeln werden über den Senf verteilt und in eine Rolle gewickelt. Sie können die Rolle mit einem Spieß oder einem Zahnstocher befestigen.
Schritt 3
Die resultierenden Brötchen werden in einem Behälter ausgelegt, mit Marinade gegossen und 2-3 Tage lang vergiftet, um den Hering im Kühlschrank mit Geschmack zu sättigen. Mit Roggenbrot, Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln servieren.
