In Russland ist Brot seit langem das Grundnahrungsmittel, das den Bauern in schwierigen Zeiten zum Überleben verhalf. Heute wird es auch in großen Mengen konsumiert, obwohl Ernährungswissenschaftler und Ärzte empfehlen, es abzulehnen. Letztere rechtfertigen dies damit, dass in modernen Rollen praktisch keine brauchbaren Stoffe enthalten sind, dafür aber mehr als genug Chemie.
Gründe, auf Brot zu verzichten
Es ist kein Zufall, dass Weizenbrot als das gesundheitsschädlichste gilt. Wurde früher ein solches Produkt aus Graumehl (einem natürlichen Farbton von gemahlenem Weizenkorn) gebacken, wird heute nur Weißmehl zu seiner Herstellung verwendet.
Letzteres wird dadurch erhalten, dass das Weizenkorn während des Mahlprozesses in eine Schale, einen Embryo und ein stärkehaltiges Endosperm geteilt wird. Alle Nährstoffe, Vitamine und Spurenelemente befinden sich im Embryo und in der Schale, die an das Vieh verfüttert werden. Und für die Herstellung von Mehl wird nur Endosperm verwendet, das nichts Wertvolles enthält. Das resultierende Produkt wird zusätzlich mit Chemikalien gebleicht und mit synthetischen Vitaminen gesättigt. Aus diesem Weizenmehl wird heute Brot gebacken.
Es ist nicht verwunderlich, dass dieses Produkt keine positiven Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit hat. Darüber hinaus hat es einen hohen Kaloriengehalt und eine eher schlechte Aufnahme, sodass sich der Verzehr in großen Mengen oft negativ auf die Figur und die Gesundheit im Allgemeinen auswirkt.
Schwarzbrot enthält viel mehr natürliche Vitamine und Spurenelemente, und der Kaloriengehalt ist etwas geringer. Aufgrund des erhöhten Säuregehalts aufgrund des Schutzes eines solchen Produkts vor Schimmel wird jedoch nicht empfohlen, es für Personen zu essen, die an Magen-Darm-Erkrankungen leiden. Außerdem ist 100 % Roggenbrot für den täglichen Verzehr sehr schwer. Und es ist in dieser Form seit den 90er Jahren nicht mehr erschienen. Modernes Roggenbrot enthält immer einen gewissen Anteil an Weizenmehl.
Welches Brot gilt als gesund
Von allen Brotsorten ist diejenige, die aus Vollkornbrot mit Zusatz von Kleie, Kümmel und Nüssen für die menschliche Gesundheit am nützlichsten ist. Es enthält viele für den Körper notwendige Vitamine und Mikroelemente sowie Ballaststoffe, die sich positiv auf den Verdauungsprozess auswirken.
Es ist auch gesünder, täglich Brot zu essen, vorzugsweise etwas getrocknet. Ein solches Produkt ist nicht umsonst, das Ärzte denen empfehlen, die an verschiedenen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden. Tatsache ist, dass nach dem Entfernen der Rolle aus dem Ofen noch mehrere Stunden Gärungsprozesse darin stattfinden. Aus diesem Grund ist der Verzehr eines warmen Stücks Brot für den Magen viel schwieriger zu verdauen und kann zu Sieden und Blähungen führen.
