Charlotte ist ein traditionelles französisches Dessert, das ein Biskuitkuchen mit Apfelfüllung ist. Im Laufe der Zeit begannen Hostessen aus verschiedenen Ländern, dieses Gericht zuzubereiten und mit Teig und Füllungen zu experimentieren. Eine der Optionen für dieses köstliche Dessert ist Kefir Charlotte. Die Zubereitung des Kuchens nimmt nur sehr wenig Zeit in Anspruch, wird aber sicherlich Feinschmecker mit Naschkatzen ansprechen.
Es ist notwendig
Für Kefir Charlotte mit Äpfeln: - 3 Eier; - 1 Glas Kefir; - 1 Tasse Zucker; - 1 Teelöffel Sprudel; - 2 Tassen Mehl; - 3 Äpfel; - Zimt. Für Charlotte auf Kefir mit Grieß: - 1 Glas Mehl; - 1 Glas Grieß; - 1 Tasse Zucker; - 1 Teelöffel Sprudel; - 0,5 Tassen Pflanzenöl; - 1 Glas Kefir; - 3-4 Äpfel. Für Charlotte auf Kefir mit Äpfeln und Quitten: - 120 g Margarine oder Butter; - 2 Eier; - 1 unvollständiges Glas Zucker; - 1 Glas (250 ml) Kefir; -1 Teelöffel Soda oder Backpulver; - Vanillin; - 4 mittelgroße oder 3 große Äpfel; - ½ Quitte; - 1, 5 Gläser Mehl
Anleitung
Schritt 1
Charlotte auf Kefir mit Äpfeln Äpfel gut waschen, Kerngehäuse entfernen, schälen und in Scheiben schneiden. Mehl sieben, Eier mit Zucker pürieren, bis sie weiß sind. Geben Sie Soda in Kefir und rühren Sie gründlich um. Fügen Sie mit Zucker geschlagene Eier zum Kefir hinzu. Dann portionsweise Mehl dazugeben. Denken Sie daran, den Teig gut zu rühren, nachdem Sie jede Portion Mehl hinzugefügt haben. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Apfelscheiben auf den Boden legen. Mit einer Zimt-Zucker-Mischung bestreuen. Legen Sie den Teig darauf. Es sollte dicker saurer Sahne ähneln. Die Form mit Charlotte in einen auf 180 °C vorgeheizten Ofen stellen und den Kuchen 25-30 Minuten backen. Danach die Charlotte abkühlen lassen und auf eine Platte stürzen. Die Oberseite mit Puderzucker bestreuen.
Schritt 2
Charlotte auf Kefir mit Grieß Mehl, Zucker, Grieß und Soda mischen. Gießen Sie Öl in die resultierende Mischung und rühren Sie alles gut um. Kefir hinzufügen und alles noch einmal mischen. Äpfel waschen, schälen und schneiden. Die Pfanne mit Butter einfetten, die Apfelscheiben in eine Schicht legen und alles mit dem Teig bedecken. Die Form in einen auf 220 °C vorgeheizten Backofen stellen und Charlotte 10 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 180 °C reduzieren und den Kuchen weitere 20 Minuten backen, bis er vollständig durchgegart ist. Sie können mit einem Streichholz oder einem Zahnstocher überprüfen, ob der Teig gebacken ist.
Schritt 3
Charlotte auf Kefir mit Äpfeln und Quitte Äpfel und Quitte gut waschen, schälen und in Stücke schneiden. Quittenscheiben sollten kleiner sein. Trennen Sie das Eigelb vom Weiß. Das Eigelb mit Zucker zerdrücken. Kefir, Soda, Vanillin, weiche Margarine oder Butter hinzufügen, alles glatt rühren. Das Mehl sieben, zur Kefirmasse geben, umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Die abgekühlten Proteine mit einem Mixer schlagen und vorsichtig zum Teig geben. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und etwas von dem vorbereiteten Teig einfüllen. Dann die Hälfte der in Scheiben geschnittenen Äpfel und Quitte darauf verteilen. Die Früchte mit etwas Teig bedecken und die restlichen Äpfel und Quitten dazugeben. Den Teig über die Früchte gießen. Den Backofen auf 170 °C vorheizen und die Charlottenform hineinstellen, bis sie vollständig durchgegart ist (40-60 Minuten).
