Borschtsch gilt als traditionelles Gericht der Ostslawen, es hat lange und fest den dominierenden Platz auf der russischen Tafel eingenommen. Es ist nicht verwunderlich, dass ausländischen Gästen ein solcher Leckerbissen als einer der ersten auf dem Tisch serviert wird. Nachdem sie den Geschmack von Borschtsch bewertet haben, möchten sie später oft lernen, wie man ihn kocht.
Wie man einem Ausländer beibringt, roten Borschtsch zu kochen?
Menschen aus einem anderen Land beizubringen, Borschtsch zu kochen, ist natürlich am besten, indem man mit gutem Beispiel vorangeht. Dann können sie sich das Rezept nicht nur besser merken, sondern auch in ihrem Heimatland richtig anwenden. Lesen Sie zunächst eine Liste der Hauptzutaten des roten Borschtsch vor. Dazu gehören: Rind- oder Schweinefleisch ohne Knochen, Kartoffeln, Kohl, Rüben, Karotten, Zwiebeln, Tomaten oder Tomatenmark, Petersilie.
Dann bereiten Sie mit dem Ausländer die Brühe zu, bitten Sie ihn, das Fleisch zu waschen, in einen Topf zu geben und auf das Feuer zu legen. Wenn das Wasser kocht, erklären Sie unbedingt, dass der entstandene Schaum rechtzeitig entfernt werden muss. Warten Sie dann, bis das Fleisch gar ist.
Beginnen Sie nach etwa einer Stunde mit der gemeinsamen Zubereitung des Gemüses. Kartoffeln, Zwiebeln, Rüben und Karotten schälen. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und in Würfel schneiden. Kohl fein hacken. Zwiebel hacken, Karotten und Rüben in dünne Streifen schneiden. Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und darin die Zwiebeln, Karotten und Rüben ca. 5 Minuten anbraten. Dann die Tomaten dazugeben und einige Minuten köcheln lassen. Einen Löffel Tomatenmark hinzufügen, etwas Wasser hinzufügen und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Achten Sie beim Fremden darauf, dass die Konsistenz des Bratens dick genug sein sollte.
Wenn das Fleisch fertig ist, entfernen Sie es auf einem Teller und werfen Sie die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in die Brühe. Aufkochen, mit Salz würzen und fast fertig garen. Bitten Sie am Ende den Ausländer, die Brühe unter Ihrer strengen Anleitung zu salzen, Braten und Kohl hinzuzufügen. Wenn der Borschtsch wieder kocht, noch ca. 5 Minuten kochen lassen, den Schaum entfernen und die Hitze ausschalten. Gehackte Petersilie und gekochte Fleischstücke hineingeben, zudecken und ziehen lassen. Erklären Sie unbedingt, dass die Konsistenz des Borschtsches dick genug sein sollte, aber nicht wie ein Eintopf.
Bringen Sie abschließend einem Ausländer bei, wie man Borschtsch richtig serviert, und erklären Sie, dass sein Geschmack durch Hinzufügen von saurer Sahne verbessert werden kann, die auf den Teller gegeben werden muss. Biete ihm auch Schwarzbrot, Speck und Knoblauch zum Borschtsch an.
Wie man einem Ausländer beibringt, grünen Borschtsch zu kochen
Erklären Sie einem Bürger eines anderen Landes den Unterschied zwischen rotem und grünem Borschtsch. Es besteht darin, dass letzteres ohne Tomaten und Rüben zubereitet wird. Anstelle von Kohl wird frischer Sauerampfer verwendet und anstelle von Zwiebeln wird grüner Sauerampfer verwendet. Achten Sie darauf, dass dem grünen Borschtsch ein rohes und dann gekochtes Ei hinzugefügt wird.
Die Brühe wie oben beschrieben zusammen kochen. Dann die gehackten Kartoffeln dazugeben. Wenn es kocht, Salz und Julienne-Karotten in die Brühe geben. Bitten Sie den Ausländer in der Zwischenzeit, den Sauerampfer gründlich zu waschen, die Beine davon abzuschneiden, zu hacken und zu den Kartoffeln zu geben. Dann lassen Sie ihn den Sauerampfer und die Frühlingszwiebeln quer hacken. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, Frühlingszwiebeln und Sauerampfer in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Schlagen Sie das Ei und lehren Sie den Ausländer, es richtig zum Borschtsch zu geben - gießen Sie es dazu in einem langsamen Strahl in die Mitte der Pfanne und lassen Sie ihn zu diesem Zeitpunkt schnell in den Borschtsch rühren. Dadurch entsteht ein kleines Spinnennetz.
Gießen Sie den Borschtsch in Schüsseln und bitten Sie Ihren ausländischen Assistenten, die gekochten Eier zu schälen, halbieren und zum Borschtsch zu geben. Servieren Sie das Gericht mit Sauerrahm.
