Hüttenkäsekekse sind ein guter Kompromiss zwischen denen, die glauben, dass Essen gesund sein sollte, und denen, die glauben, dass es lecker sein sollte. Kleine Kekse sind eine tolle Ergänzung zu Tee oder Kaffee, einem Glas Milch oder Saft. Sie können sowohl einen festlichen Tisch schmücken als auch Ihnen an Wochentagen gefallen.
Es ist notwendig
- Quarkkekse mit Marmelade
- - 220 g Butter;
- - 200 g Hüttenkäse 5% Fett und weniger;
- - 30 g Sauerrahm;
- - Vanilleextrakt;
- - 250 g Mehl;
- - 1/4 TL Salz;
- - Marmelade;
- - 2 EL. l. Milch;
- - Puderzucker.
Anleitung
Schritt 1
Die Butter in Stücke schneiden und mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einer einzigen homogenen, fluffigen Masse schlagen. Nehmen Sie ein Sieb und reiben Sie den Hüttenkäse direkt in die Butter, rühren Sie um und fügen Sie den Sauerrahm und den Vanilleextrakt hinzu.
Schritt 2
Mehl und Salz mischen und in eine separate Schüssel sieben. Mehl in einem dünnen Strahl in die Butter-Quark-Mischung gießen und bei niedriger Geschwindigkeit mischen. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 3-4 Stunden kühl stellen.
Schritt 3
Backofen auf 250°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 4
1/4 des Teiges nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Bewahren Sie den Teig, mit dem Sie gerade nicht arbeiten, im Kühlschrank auf. Den ausgerollten Teig in kleine 6 cm große Quadrate schneiden. Einen Teelöffel Marmelade oder dickflüssige Marmelade in die Mitte geben. Nicht weniger lecker, aber nicht so süß, werden diese Kekse, wenn Sie die Quadrate mit Zimt bestreuen. Einen interessanten Geschmack erhalten Sie, wenn Sie zerkleinerte Nüsse mit Honig mischen und Marmelade durch diese Masse ersetzen.
Schritt 5
Falten Sie jedes Quadrat diagonal in zwei Hälften. Drücken Sie auf jedes Dreieck, so dass sich die Füllung über seine Innenseiten verteilt und beide Hälften es fest "versiegeln". Machen Sie aus den Dreiecken Rohre, indem Sie sie vom breiten Ende zur Ecke zu einer Rolle rollen. Biegen Sie die Rohre halbmondförmig. Verteilen Sie die Kekse auf einem Backblech. Wiederholen Sie den Vorgang mehrmals mit dem restlichen Teig. Sie können die Halbmonde nah genug beieinander legen, da sich diese Kekse beim Backen nicht viel in der Größe verändern.
Schritt 6
Nehmen Sie eine Tasse Milch, tauchen Sie einen Backpinsel hinein und streichen Sie über die Kekse. Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie die Kekse für 15-20 Minuten, bis sie schön goldbraun sind. Etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. In einem luftdichten Behälter nicht länger als 1-2 Wochen aufbewahren.
