Aus Hüttenkäse werden hervorragende Backwaren gewonnen - zart, süß, luftig. Machen Sie rosenförmige Quarkkekse. Es ist unglaublich lecker, weich, mit einer knusprigen Kruste und einer zart geschlagenen Eiweißfüllung.
Es ist notwendig
- - 250 g Hüttenkäse;
- - 200 g Butterpackung;
- - 3 Eier;
- - 1 Tasse Zucker;
- - 2-3 Gläser Mehl;
- - ein halbes Glas Walnusskerne;
- - ½ TL Sprudel;
- - Essig oder Zitronensaft.
Anleitung
Schritt 1
Lassen Sie die Butter einige Stunden weich werden, bevor Sie die Quarkkekse zubereiten. Butter kann durch Backmargarine oder andere ersetzt werden. In diesem Fall erweisen sich auch Hüttenkäsekekse als lecker.
Schritt 2
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Tun Sie dies vorsichtiger, damit nicht einmal ein Tropfen Eigelb in das Eiweiß gelangt, da es sonst beim Schlagen keinen flauschigen Schaum ergibt.
Schritt 3
Weiche Butter mit gesiebtem Mehl mischen und einreiben. Quark hinzufügen und umrühren. Jetzt ist das Eigelb an der Reihe. Reiben Sie sie zuerst ein und gießen Sie sie dann in den Quark-Keksteig.
Schritt 4
Lösche das Natron mit Essig oder drücke einen Esslöffel Saft aus der Zitrone. Warten Sie, bis die Gasblasen aufhören und gießen Sie die Flüssigkeit in den Quarkteig. Alles mischen, wenn der Teig dünn ist, Mehl hinzufügen. Idealerweise sollte es nicht an den Händen kleben. Den Hüttenkäseteig mit Frischhaltefolie umwickeln und einige Stunden kühl stellen.
Schritt 5
Die Walnüsse zerdrücken. Das Eiweiß zu einem dicken Schaum schlagen und nach und nach den Kristallzucker portionsweise hinzufügen. Sie sind bereit, die Quarkkekse zu füllen.
Schritt 6
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, die Folie entfernen und den Teig in 4 Teile teilen. Mehl auf den Tisch streuen, 1 Teil des Keksteigs darauf zu einer dünnen rechteckigen Schicht rollen.
Schritt 7
Die Oberfläche mit geschlagenem Eiweiß bestreichen, mit gehackten Walnüssen bestreuen. Wickeln Sie die Schicht in eine Rolle und schneiden Sie sie in 2 cm große Stücke. Sie haben einen Hüttenkäsekeks mit einer Füllung. Mit den anderen drei Teigstücken wiederholen.
Schritt 8
Schmieren Sie ein Backblech mit Pflanzenöl. Wenn Sie befürchten, dass Hüttenkäse-Backwaren anbrennen, bedecken Sie das Backblech mit geöltem Pergamentpapier. Die Kekse mit etwas Abstand voneinander platzieren und zum Backen in den vorgeheizten Backofen geben. Dies dauert nicht länger als 25 Minuten.
