Viele werden diesen einfachen und originellen Keks sicherlich mögen, denn er hat nicht nur einen originellen Geschmack, sondern auch zart und krümelig. Und persönlich mag ich die Kombination der Aromen sehr - zarter und fast neutraler Hüttenkäse und helle Zitrone.
Für Kekse benötigen Sie: 200 g Hüttenkäse, 100 g Zucker, 2 Eier, 100 g Butter, 20 g Naturhonig, 200 g Mehl, Soda oder Backpulver von etwa einem Viertel bis einem Drittel kleiner Teelöffel, Schale einer halben Zitrone, 100 g Puderzucker, Vanille oder Vanillin nach Geschmack.
Kekse
Die Butter schmelzen und während des Abkühlens den Hüttenkäse, den Zucker und das Eigelb mischen (das Eiweiß für ein weiteres Gericht beiseite stellen). Gießen Sie etwas abgekühltes Öl in diese Masse und mischen Sie alles. Honig, Vanille oder Vanillin, Mehl, Zitronenschale hinzufügen. Der Teig sollte glatt sein. Rollen Sie kleine Kugeln aus dem resultierenden dicken Teig und legen Sie die resultierenden prallen Kuchen flach auf ein Backblech (es muss mit Butter oder Margarine gefettet werden, Sie können es auch mit Backpapier auslegen).
Legen Sie ein Backblech mit Keksen in einen vorgeheizten Ofen und backen Sie die Kekse (ca. 15-20 Minuten, aber die genaue Backzeit hängt von der Größe der Kuchen ab) bei einer Temperatur von etwa 180 Grad. Der Keks sollte goldbraun sein. Sie können die Kekse mit Zuckerguss dekorieren. Mischen Sie dazu in einer kleinen Schüssel zwei Esslöffel Puderzucker und einen Drittel Esslöffel Wasser. Der Zuckerguss sollte dick, aber flüssig sein, also bei Bedarf mehr Puderzucker hinzufügen. Die Glasur in eine Spritze geben und Streifen auf die abgekühlten Kekse auftragen. Servieren Sie die Kekse, wenn das Frosting trocken ist.
Hilfreicher Rat
Du kannst Kekse auch mit geschmolzener Schokolade dekorieren (zum Beispiel kannst du die Schokolade in einer kleinen Schüssel im Wasserbad schmelzen und über die abgekühlten Kekse träufeln).
