Kuchen mit saftiger Füllung auf Topfenteig sind sehr cool zum Mitnehmen aufs Land oder zum Picknick.
Es ist notwendig
- Für 4 Kekse:
- - 100 g trockener Hüttenkäse;
- - 100 g Butter;
- - 100 g Mehl;
- - 1 Ei;
- - eine Prise Salz;
- - 2 große Pfirsiche;
- - 300 g Pflaumen;
- - 3 EL. Sahara;
- - Wasser;
- - Kräuter nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Um den Teig zuzubereiten, Mehl mit trockenem Hüttenkäse und Salz mischen. Kalte Butter dazugeben, in Stücke vorschneiden, alles mit den Händen krümelig mahlen und ein Ei unter die Masse schlagen. Den Teig kneten, in Frischhaltefolie wickeln und etwa 40 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2
Den gekühlten Teig in 4 Teile teilen und jeweils zu einer Schicht von ca. 10 cm Durchmesser ausrollen.
Schritt 3
Die Pfirsiche für die Füllung in 2 Teile schneiden, die Kerne entfernen, Wasser in einen kleinen Topf gießen, sodass die Früchte vollständig bedeckt sind, Zucker und Kräuter (z. B. Minze) hinzufügen und anzünden. Zum Kochen bringen, abdecken, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und eine Viertelstunde köcheln lassen, bis sie weich sind (mit einem Messer überprüfen). Anschließend abkühlen lassen, in Spalten schneiden und in die Mitte des ausgerollten Teigs legen, dabei Platz an den Rändern lassen.
Schritt 4
Den Ofen auf 200 Grad aufheizen. Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Backpapier auslegen.
Schritt 5
Pflaumen halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Wie bei Pfirsichen verlegen.
Schritt 6
Biegen Sie die Kanten (erinnern Sie sich, dass wir sie freigelassen haben?) des Kekses zur Mitte. Das Produkt mit einem geschlagenen Ei einfetten und mit Zucker bestreuen. Etwa 35 Minuten backen. Es kann warm mit einer Kugel Vanilleeis serviert werden, oder es kann gekühlt serviert werden, mit warmem Sirup bestreut - fantasieren Sie! Allerdings sind sie einfach so lecker!
