Ente ist eine der gesündesten und ausgewogensten Fleischsorten. Es enthält Eiweiß und viele Vitamine B. Mit wenig Aufwand können Sie selbst ein leckeres und gesundes Entengericht zubereiten.
Es ist notwendig
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- Ente 1 Stk.
- Entsteinte Trockenpflaumen 200 g
- Mayonnaise
- Sonnenblumenöl
- Salz
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- Knoblauch 3 Zehen
- Lorbeerblätter
- Zahnstocher
- Koriander
- Kulinarische Hülle
Anleitung
Schritt 1
Wenn der Entenkadaver gefroren ist, müssen Sie ihn auftauen. Die fettigen Teile der Ente mit einem Zahnstocher einstechen und den Kadaver auf eine schräge Fläche legen, damit das gesamte Fett herausfließt.
Schritt 2
Die Pflaumen mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten stehen lassen. Nachdem die Pflaumen weich geworden sind, müssen Sie sie ein wenig trocknen.
Schritt 3
Knoblauch fein hacken. Den Entenkadaver mit Knoblauch, Pfeffer und Salz einreiben. Pflaumen mit Koriander, Pfeffer und Lorbeer mischen.
Schritt 4
Füllen Sie die Ente mit der resultierenden Mischung aus Pflaumen und Gewürzen. Nachdem die gesamte Mischung in die Ente gegeben wurde, müssen alle Löcher geschlossen werden. Dafür eignen sich Zahnstocher.
Schritt 5
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Schneiden Sie die kulinarische Hülle auf die gewünschte Länge ab. Legen Sie die Ente in den Ärmel und binden Sie die Ränder im Ärmel auf ein Backblech und stellen Sie ihn in den Ofen. 1, 5-2 Stunden backen.
Schritt 6
20 Minuten vor Garende die Ente aus dem Ofen nehmen. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um den Ärmel zu schneiden. Die Ente dünn mit Mayonnaise bestreichen und wieder in den Ofen stellen. Die Mayonnaise ergibt eine goldene knusprige Kruste. Vor dem Servieren die Ente aus der Hülle nehmen und alle Zahnstocher entfernen.
