Entenfleisch hat einen delikaten Geschmack, daher galt gebackene Ente schon immer als festliches Gericht. Nachdem die kulinarischen Hüllen zum Backen erschienen sind, können Sie keine Angst mehr haben, dass sie beim Kochen im Ofen austrocknen können.
Es ist notwendig
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- Ente,
- Pflaumen - 100 g
- Apfel - 1 Stück,
- Senf 2 Teelöffel
- Honig - 1 Esslöffel
- Knoblauch - 3-4 Nelken,
- Pfeffer
- Koriander
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie 15 Minuten lang ein Glas kochendes Wasser über die Pflaumen. Schneiden Sie jede Beere in zwei Teile. Nachdem Sie das Kerngehäuse entfernt haben, schneiden Sie den Apfel zusammen mit der Haut in kleine Scheiben. Knoblauch mit einem Messer fein hacken. Knoblauch, Pflaumen und Äpfel verrühren, mit Koriander bestreuen, salzen und pfeffern, alles nochmals vermischen.
Schritt 2
Die Ente abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen, innen und außen mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer einreiben. Füllen Sie die Füllung hinein, nähen Sie den Bauch mit einem starken Faden zu, stecken Sie die Ente in den Ärmel und binden Sie ihn an beiden Enden fest. Sie können ganze kleine Äpfel daneben legen.
Schritt 3
Ente und versuchen zu verhindern, dass der Saft aus dem Ärmel austritt. Lassen Sie die Ente noch eine halbe Stunde in der Backhülse.
Schritt 4
Das Backblech herausnehmen, den Ärmel oben und durch das entstandene Loch durchschneiden, die Ente oben und an den Seiten mit einer Mischung aus Honig und Senf bestreichen, weitere 15-20 Minuten in den Ofen geben, damit sie gebräunt ist.
Schritt 5
Den Ofen ausschalten, die Ente noch 10 Minuten darin stehen lassen, in eine Schüssel geben, in Portionen schneiden und servieren.
