Entenfleisch ist nicht nur eine Delikatesse, sondern auch ein wirksames Mittel gegen Erschöpfung und Kraftverlust, Anämie. Entenfleisch gilt auch als Aphrodisiakum und wird verwendet, um die Potenz zu steigern. Für einen festlichen Tisch sollten Sie eine Ente mit einem Gewicht von 2, jedoch nicht mehr als 4 kg wählen. In diesem Fall hat das Geflügel genug Fleisch zum Sättigen, es wird im Ofen perfekt gebacken, bis es weich ist.
Es ist notwendig
- Produkte:
- • Ente (ausgenommen, ohne Eingeweide und Kopf) - 1 Stk. (ca. 2-2,5 kg Gesamtgewicht)
- Produkte für die Marinade:
- • Salz - 1 EL.
- • Schwarzer oder Piment gemahlener Pfeffer - 0,5 TL.
- • Pflanzenöl (Olivenöl, geruchlos) - 1-2 EL. l.
- • Gewürze nach Geschmack (Paprika, Kreuzkümmel, Muskatnuss, Thymian) - 1-1,5 TL.
- • Trockener Rotwein - 0,5 Tassen
- • Honig -1-2 EL. l.
- Produkte zum Füllen und Dekorieren:
- • Saurer Apfel - 2 Stk.
- • Pflaumen - 100 g.
- • Orangen - 1 Stk.
Anleitung
Schritt 1
Die Ente muss sorgfältig untersucht werden, wenn Hanf aus Federn vorhanden ist, dann mit einer Pinzette entfernen, dann den Vogel abspülen und trocknen. Zuerst wird der Kadaver eingelegt, dafür werden Gewürze, Salz, Öl, Wein, Honig kombiniert und zu einer homogenen Mischung vermischt. Der Entenkadaver wird mit der resultierenden Marinade gegossen und über Nacht zum Füttern geschickt.
Schritt 2
Äpfel und Pflaumen für die Füllung werden gründlich unter fließendem Wasser abgespült. Die Äpfel werden in Scheiben geschnitten, die Pflaumen entkernt. Es ist besser, große Pflaumen willkürlich in mehrere Teile zu schneiden.
Schritt 3
Der eingelegte Kadaver wird auf den Tisch gelegt und zum Backen vorbereitet. Da die Ente lange im Ofen bleibt, ist es besser, einen Teil der Flügel bzw. das dritte Flügelglied unter den Kadaver zu stecken. Die Füllung wird im Bauch des Vogels ausgelegt, mit Zahnstochern wird der Bauch befestigt. Der verarbeitete Entenkadaver wird in einer Hülle ausgelegt, die Reste der Wein- und Honigmarinade werden ausgegossen und beidseitig mit Clips abgedeckt.
Schritt 4
Die Ente wird in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geschickt und etwa 1,5 Stunden lang gebacken. Dann kann die Küchenhülle geöffnet oder aufgeschnitten und vor dem Bräunen 20-30 Minuten in den Ofen gestellt werden. Fertiges Geflügel wird auf dem Tisch serviert, während es empfohlen wird, es mit Gemüse (Kartoffeln, Zwiebeln), Getreide (gekochter Reis) oder Früchten (Orangen, Feigen) zu servieren.
