Die Krim ist eine einzigartige Region, in der Menschen verschiedener Nationalitäten friedlich zusammenleben und Freundschaften schließen. So hat die lokale Krimküche die Traditionen von Russen, Tataren, Armeniern, Griechen, Ukrainern und anderen indigenen Krimvölkern übernommen.
Aus der ukrainischen Küche kamen unter anderem leckere Knödel in die Krimküche.
Es ist notwendig
- - Mehl - 3 Gläser
- - Essig - 1.l.
- - Pflanzenöl - 50 ml
- - Wasser - 200 ml
- - Salz - 0,5 TL
- Für Soße:
- - Kartoffeln - 0,5 kg
- - Fleisch, Tomaten, Karotten - optional
- - Salz, Gewürze - nach Geschmack.
- Zum Braten:
- - Pflanzenöl - 100 ml.
- Zur Schmierung:
- - Gemüse oder Butter - 50 g
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie hochwertiges Weizenmehl, mischen Sie es mit Salz, sieben Sie es in eine Schüssel mit einer Rutsche, machen Sie eine Mulde darauf, gießen Sie Pflanzenöl und Essig ein, beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs und gießen Sie nach und nach Wasser hinzu, bis ein fleckig weicher Teig entsteht. Den Tisch mit Mehl bestäuben und den Teig auslegen, mit den Händen kneten, damit er nicht mehr an den Händen klebt. Dies kann etwas Mehl erfordern. Den Teig mit einer Schüssel abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit das Essen für die Soße zubereiten. Es gibt viele Möglichkeiten. Sie können Fleisch- oder vegetarische Soße zubereiten, oder Sie können die Knödel einfach zusammen mit den Kartoffeln schmoren. Wenn Sie Fleisch verwenden, muss es vorher gedünstet werden, dann Karotten, Kartoffeln hinzufügen, bis zur Hälfte köcheln lassen, separat gebratene Tomaten hinzufügen, die zuvor auf einer feinen Reibe gerieben wurden, und etwa 300 ml Wasser einfüllen, zum Kochen bringen und herausnehmen von Hitze.
Wenn nur Kartoffeln verwendet werden, können sie geschält, in Streifen geschnitten und in etwas Wasser halb gekocht werden.
Schritt 3
Den Teig nach Belieben zu einer Schicht ausrollen oder in Teile teilen. Den Teig nicht dicker als 3 mm ausrollen. Die gesamte Oberfläche des Teigs mit Gemüse oder geschmolzener Butter bestreichen. Nun den Teig zu einer festen Rolle ausrollen und in 2 cm breite Stücke schneiden.
Schritt 4
Die resultierenden Brötchen in Pflanzenöl goldbraun braten. Portionsweise braten, dabei die Brötchen vorsichtig einzeln in einer Schicht in die Pfanne legen und dabei ausreichend Platz zwischen den Stücken lassen. Die gebratenen Knödel in einen trockenen Topf oder eine Schüssel geben.
Schritt 5
Wenn alle Knödel gebraten sind, geben Sie sie in einen Topf mit Soße und gießen Sie heißes Wasser ein, damit die Knödel vollständig mit Wasser bedeckt sind. Aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Krimknödel werden sowohl als erstes als auch als zweites Gericht serviert.
