Baklava ist ein orientalisches süßes Gebäck. Die Völker des Ostens haben ihre eigenen einzigartigen Geheimnisse der Baklava-Küche. Wir werden nur ein wenig unter den Vorhang ihrer Geheimnisse blicken und versuchen, die einst beliebte Delikatesse von Königen und Sultanen zu kochen.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 200 g Butter;
- - 400 g Mehl;
- - 200 g Sauerrahm;
- - 200 g Zucker;
- - 3 Eigelb;
- - 0,5 Teelöffel Soda;
- - Vanillin.
- Für die Füllung:
- - 300 g Walnüsse;
- - 200 g Zucker.
- Für Sirup:
- - 6 EL. Esslöffel Butter;
- - 5 EL. Löffel Honig.
Anleitung
Schritt 1
Den Teig kochen. Soda, Vanillin zum Mehl geben, mit Butter mischen, alles zu feinen Körnern mahlen. Sauerrahm, 2 Eigelb hinzufügen und den Teig kneten. Eine Stunde kalt stellen.
Schritt 2
Füllung kochen: Walnüsse anbraten, hacken. Nüsse mit Zucker mischen.
Schritt 3
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, in 5 Stücke teilen. In dünne Schichten ausrollen.
Schritt 4
Backblech mit Pergamentpapier abdecken, mit Butter einfetten. Die Teigschichten abwechselnd mit der Füllung auslegen.
Schritt 5
Wenn alle Schichten gelegt sind, mit Eigelb einfetten und in Diamanten schneiden. 20 Minuten bei 180 Grad backen.
Schritt 6
Sirup kochen. Honig und Butter im Wasserbad schmelzen.
Schritt 7
Nach 20 Minuten die Diamanten aus dem Ofen nehmen und bis zum Ende durchschneiden. Sirup einfüllen. Für weitere 20 Minuten in den Ofen stellen. Servieren Sie fertiges Baklava zum Tee.
