Bananen sind eine tolle Basis für Desserts. Sie können verwendet werden, um Obstsalate, Mousse, Eis, Kuchen und andere Leckereien zuzubereiten. Durch unterschiedliche Gewürze und zusätzliche Zutaten lässt sich leicht ein außergewöhnlicher und sehr angenehmer Geschmack erzielen.
Bananenmousse
Der Winter ist kein Grund, auf Fruchtdesserts zu verzichten. In Abwesenheit von saisonalen Früchten helfen Bananen - lecker, süß, nahrhaft, reich an Vitaminen und wertvollen Mineralien. Luftschaum wird von Kindern und Gewichtsbeobachtern geliebt. Servieren Sie ein gesundes Dessert mit tropischen Früchten für Ihren Nachmittagstee oder als Krönung Ihrer Mahlzeit.
Zutaten:
- 2 reife Bananen;
- 2 Eiweiß;
- 3 EL. l. Puderzucker;
- eine Prise Kurkuma;
- 1 EL. l. flüssiger Honig;
- 1 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft;
- mehrere Scheiben dunkle Schokolade zum Dekorieren.
Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Schneebesen oder Mixer und fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu. Die Masse sollte üppig werden und mehrmals an Volumen zunehmen. Bananen schälen, in Stücke schneiden, mit Zitronensaft, Honig und Puderzucker mischen. Führen Sie alles durch den Prozessor. Eiweiß portionsweise dazugeben, dabei weiter schlagen.
Die fertige Mousse in den Schüsseln verteilen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren geriebene Schokolade über jede Portion streuen. Bananenmousse kann mit Keksen, trockenen Keksen und Schlagsahne ergänzt werden.
Karibische Bananen
Ein ungewöhnliches Dessert mit leichtem Karamellgeschmack. Rum kann durch Kokoslikör ersetzt werden und den Bananen können ein paar Scheiben frischer Ananas hinzugefügt werden. Das Essen wird heiß serviert, begleitet von einer Kugel Vanilleeis.
Zutaten:
- 4 große reife Bananen;
- 15 Butter;
- 0,25 TL Zimt;
- 75 ml dunkler Rum;
- 3 EL. l. Sahara;
- eine Prise gemahlene Muskatnuss;
- 4 EL. l. Schlagsahne zum Garnieren.
Bananen schälen, in dicke Scheiben schneiden und auf ein gefettetes Backblech legen. In einem separaten Behälter Likör, geschmolzene Butter, Zucker, gemahlenen Zimt und Muskatnuss vermischen. Gießen Sie die resultierende Sauce über die Früchte. Das Backblech in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen schieben, goldbraun backen. Das Dessert ist in etwa 10 Minuten fertig. Bananen in Schalen oder Schalen anrichten, jede Portion mit Schlagsahne garnieren.
Bananen Muffins
Die leckeren Mini-Cupcakes werden von Kindern geliebt, aber auch Erwachsene werden sie lieben. Reife Bananen verleihen Backwaren ein zartes Aroma und einen angenehmen, nicht zu süßlichen Geschmack.
Zutaten:
- 2 reife Bananen;
- 100 ml fettarmer Kefir;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- 300 g Weizenmehl;
- 2 Eier;
- 100 g Zucker;
- 2 EL. l. kernlose Rosinen;
- eine Prise Vanillin;
- Puderzucker zum dekorieren.
Mahlen Sie weiche Butter mit Zucker und Vanille, fügen Sie Eier und Kefir hinzu. Alles mit einem Mixer vermischen. Die mit einer Gabel zerdrückte Banane hineingeben und erneut umrühren. Mehl und Backpulver mischen, Portionen zum Teig geben, ohne das Schlagen zu stoppen. Zum Schluss die zuvor gewaschenen und getrockneten Rosinen dazugeben.
Den Teig in Silikon-Muffinformen geben, die mit zerlassener Butter eingefettet sind. Muffins im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen backen. In etwa einer halben Stunde sind die Muffins fertig. Aus den Förmchen nehmen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und servieren, mit Puderzucker bestreuen.
