Dieses Rezept wird Ihnen helfen, einen neuen Blick auf die klassischen Pfannkuchen zu werfen und die Geschwindigkeit und Originalität der Zubereitung dieses Gerichts zu schätzen.
Für den Test benötigen wir:
- 200 g Mehl
- 1 Glas Wasser
- 1 Glas Kefir
- 0,5 Teelöffel Backpulver, mit Essig oder Zitronensäure gelöscht
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Ei
Für Füller:
- Schmalz oder Brust
- Zwiebel
Mischen Sie in einer tiefen großen Schüssel alle flüssigen Komponenten 1 Tasse Wasser, 1 Tasse Kefir, 2 Esslöffel Pflanzenöl und gelöschtes Soda. Alles gründlich mischen. Dann 200 g Mehl dazugeben und den Teig kneten. Der Teig sollte flüssig werden. Rühren, bis sich die Klumpen auflösen. Die Mischung sollte homogen sein. Dann stellen Sie den Teig vorerst beiseite, kümmern wir uns um den Füllstoff.
Dazu das Bruststück oder den Speck in dünne Scheiben schneiden und mit gehackten Zwiebeln zusammen in einer heißen Pfanne anbraten. Sie können jedes Bruststück verwenden, gesalzen, geräuchert oder frisch. Die Füllmenge hängt von Ihren Vorlieben ab. Sie können das Maß erreichen, dass der Geschmack subtil oder im Gegenteil dominant ist. Unter ständigem Rühren goldbraun braten.
Nachdem der Füllstoff abgekühlt ist, geben wir ihn unter Rühren in den Teig und erreichen die Homogenität des Teigs.
Pfannkuchen in gut erhitztem Öl von beiden Seiten anbraten. Den Teig mit einem Löffel in die Pfanne geben.
Servieren Sie heiße Pfannkuchen mit Mayonnaise oder Sauerrahm. Sie können mit geriebenem Hartkäse bestreuen.
