Für alle, die es schärfer mögen, besonders dieses Rezept. Peperoni verleiht der Suppe eine leichte Schärfe. Schwarze Bohnen können auf Wunsch durch normale Bohnen ersetzt werden.
Es ist notwendig
- - 200 g schwarze Bohnen
- - 400 g Tomaten im eigenen Saft
- - 300 g Schweinefleisch
- - 1 Zwiebel
- - 3 Stangen Sellerie
- - 5 Knoblauchzehen
- - 1 EL. Mehl
- - 1 Teelöffel Chilipulver
- - ½ TL gemahlener Koriander
- - 1 scharfe Paprika
- - 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- - 1,5 Liter Fleischbrühe
- - Salz nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Die Bohnen müssen über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dann das Wasser wechseln und die Bohnen etwa 30 Minuten weich kochen.
Schritt 2
Zwiebeln und Sellerie hacken, Peperoni fein hacken.
Schritt 3
Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden, dann in eine Schüssel geben, Mehl hinzufügen und umrühren, sodass jedes Stück mit Mehl bedeckt ist.
Schritt 4
In einem Topf mit dickem Boden müssen Sie 2 Esslöffel erhitzen. Sonnenblumenöl bei starker Hitze. Das Fleisch dort hinlegen und ca. 7 Minuten goldbraun braten. Dann auf einen Teller übertragen.
Schritt 5
Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und geben Sie die Zwiebel und den Sellerie in einen Topf. Alles unter gelegentlichem Rühren etwa 6 Minuten braten. Dann Knoblauch, Peperoni, Koriander, Kreuzkümmel und Chilipulver hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren erneut etwa 30 Sekunden braten. Danach wird das Fleisch wieder in die Pfanne gegeben.
Schritt 6
Als nächstes müssen Sie zerdrückte Tomaten mit Saft hinzufügen und die Brühe einfüllen. Mit Salz abschmecken und aufkochen.
Schritt 7
Dann müssen Sie die Hitze auf fast ein Minimum reduzieren und die Suppe unter dem Deckel kochen, bis das Fleisch vollständig weich ist, etwa 25 Minuten. 5-7 Minuten vor dem Kochen gekochte Bohnen in die Suppe geben.
