Viele Menschen halten Mandeln für Nüsse. Aber wenn Sie sie bitten, Ihnen genau zu sagen, wie es wächst, sind sie wahrscheinlich verwirrt. Diese köstliche Frucht reift an Bäumen oder Sträuchern und ist biologisch einer Pflaume am nächsten.
Familienbande
Mandeln gehören zusammen mit Süßkirschen, Kirschen, Pfirsichen und einigen anderen Pflanzen zur Gattung Plum und zur Familie Pink. Sie blüht ihren Artgenossen sehr ähnlich: zarte weiße und rosa Einzelblüten bis 2,5 cm Durchmesser. Im Mittelmeerraum, China, Krim, Zentralasien, dem Kaukasus und anderen Regionen mit ähnlich mildem Klima, wo Mandeln wachsen, oft die Periode seiner Blüte als Feiertag gefeiert.
Mandeln können je nach Art entweder ein Baum oder ein Strauch sein, jedoch immer mit einer Fülle zahlreicher dünner Triebe und Äste. Pflanzen wurzeln normalerweise in kleinen Gruppen in einem Abstand von 5-7 Metern voneinander. Sie erreichen eine Höhe von bis zu zehn Metern, aber häufiger beenden sie ihr Wachstum bei 4-6 Metern. Die durchschnittliche Lebensdauer von Mandeln beträgt 40 bis 70 Jahre, und sie ist in der Lage, bereits im vierten Lebensjahr die ersten Früchte zu tragen.
Mandeln werden durch Samen, Sämlinge, Stecklinge und Wurzelteilung des Busches vermehrt. In diesem Fall werden Pflanzen notwendigerweise gepfropft. Als Experiment - nicht nur andere Mandelsorten, sondern auch verwandte Obstpflanzen.
Eine merkwürdige Eigenschaft von Mandeln ist, dass sie immer früher blüht als andere Bäume und Sträucher. Blumen werden von Insekten bestäubt, daher ist es ratsam, Bienenstöcke in einem Mandelgarten oder in der Nähe zu platzieren, um eine Ernte zu erzielen.
Ein Knochen, keine Nuss
Mandelblätter geben später als Blüten frei und werfen sie sehr früh ab. Dadurch gehen alle Kräfte der Pflanze auf die Reifung der Früchte ein. Biologen nennen es einfarbig. Dies ist eine Fruchtsorte mit klar getrennten inneren Schichten. Der Stein kann steinig oder ledrig sein, das Interkarp ist immer fleischig und das Extrakarp ist dünn.
Ähnliche odnokostyanka sind Kirsche, Pflaume, Kokosnuss usw. Bei Mandeln hingegen ist die Zwischenfrucht ungenießbar. Die Mandelfrucht ähnelt in ihrer Form einem Knochen, der später in der Küche, Medizin und Parfümerie verwendet wird. Im Aussehen ist die Mandelfrucht trocken und samtig behaart.
Am Ende der Reife beginnen die Früchte zu platzen und der Knochen lässt sich leicht aus der Fruchtwand entfernen. Zu diesem Zeitpunkt wird Tuch unter den Bäumen ausgebreitet und die fertigen Früchte mit Stöcken niedergeschlagen. Die geernteten Mandeln werden sortiert: leicht geschälte Mandeln werden separat gefaltet und der Rest wird der Schälvorrichtung zugeführt. Der Haftungsgrad der Schale am Knochen wird durch die Witterung im Sommer beeinflusst: Je mehr es regnet, desto häufiger schwillt und schrumpft die Schale – desto schwieriger ist es, sie zu trennen.
Um die Ernte zu erleichtern, werden zu hohe Äste vor der Knospenbildung beschnitten. Dadurch ist es bequem, mit Stöcken bis an die Spitze des Baumes zu gelangen.
Geschälte Samen werden in der Sonne und in einem Trockner getrocknet. Sie können roh gegessen oder zur Herstellung von Leckereien verwendet werden.
