In Zeitschriften sind oft Fotografien von Fleisch mit glänzender Oberfläche zu sehen. Um dieses Ergebnis zu erzielen, ist es notwendig, das Fleisch (vor oder während des Garens) mit speziellen Verbindungen zu verarbeiten, die eine Glasur bilden.
Solches Fleisch sieht nicht nur spektakulär aus, sondern wird beim Backen auch saftiger.
Anleitung
Schritt 1
Honigglasur für Hähnchen.
Um es zuzubereiten, müssen Sie 0,5 Tassen Honig, den Saft einer halben Zitrone und 2 Knoblauchzehen (gehackt) mischen.
Schritt 2
Cranberry-Glasur für Rind, Schwein, Lamm.
Zunächst müssen Sie Preiselbeersauce, Senf und Pflanzenöl zu gleichen Teilen mischen und 1 Teelöffel Essig hinzufügen. Die resultierende Zusammensetzung muss in einem Topf zum Kochen gebracht werden.
Schritt 3
Ahornsirup-Zuckerguss für Rind- und Lammfleisch.
Mischen Sie 0,5 Tassen Ahornsirup, 1 Esslöffel Senf, 3-4 Zweige trockenen Thymian (Thymian).
Schritt 4
Pikantes Curry-Geflügel-Zuckerguss
Rühren Sie 125gr. Erdnussbutter, 1 EL. einen Löffel Zucker und Sojasauce, Zitronensaft und 1 Teelöffel Curry, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Schritt 5
Aprikosenglasur für Geflügel und Schweinefleisch.
Mischen Sie 0,5 Tassen Aprikosenmarmelade, 2 Esslöffel Orangenlikör, 1 Esslöffel Orangensaft und Wodka, 1 Teelöffel gehackte Ingwerwurzel.
