Kulich ohne Glasur sieht langweilig und gewöhnlich aus, während es eleganter wirkt und dem heiligen Feiertag entspricht. Bereiten Sie drei Arten von Zuckerguss zu, die sich in Farbe, Textur und Geschmack unterscheiden und überraschen Sie alle an einem hellen Ostermorgen mit der Ungewöhnlichkeit traditioneller Backwaren.
Es ist notwendig
- Für weiße Glasur:
- - 1 Hühnereiweiß;
- - 0,5 TL Zitronensaft;
- - 200 g Puderzucker;
- Für die grüne Walnussglasur:
- - 100 g geschälte ungesalzene Pistazien;
- - 1/4 Zitrone;
- - 200 g Puderzucker;
- - 0,5 TL Meersalz;
- - 100 g Spinat;
- Für Schokoladenglasur;
- - 3 EL. Kakaopulver;
- - 250 g Puderzucker;
- - Saft von 0,5 Zitrone;
- - 2 EL. Butter.
Anleitung
Schritt 1
Klassischer weißer Kuchen-Zuckerguss
Mischen Sie das Protein mit Zitronensaft. Puderzucker durch ein Sieb sieben und in kleinen Portionen unter die flüssige Masse rühren.
Schritt 2
Die Mischung mit einem Schneebesen oder Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit ziemlich dick schlagen. Tun Sie dies nicht zu kräftig, sonst sprudelt das fertige Zuckerguss. Es sollte vom Löffel tropfen, sich danach aber nicht verteilen. Wenn die Proteinmasse längere Zeit nicht rührt, stellen Sie sie kurz in den Kühlschrank oder legen Sie Eisblöcke unter den Behälter.
Schritt 3
Den noch heißen Kuchen mit dem Zuckerguss bestreichen und mit farbigem Puder dekorieren. Die klassische Glasur kann durch Zugabe von reichhaltigem Beeren-, Obst- oder Gemüsesaft oder 0,5 TL eingefärbt werden, um die gewünschte Farbe zu erhalten. künstlicher Pulverfarbstoff.
Schritt 4
Grüne Nussglasur für Osterkuchen
Die Zitrone schälen und den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen, bei Bedarf die Kerne entfernen. Nüsse, Meersalz und Schale in einem Mörser oder einer Küchenmaschine zu sehr feinen Krümeln mahlen. Kombinieren Sie es mit Puderzucker, Zitrussaft und mischen Sie gut.
Schritt 5
1 EL zum Kochen bringen. Wasser in einen kleinen Topf geben und den Spinat darin tauchen. 1,5 Minuten kochen lassen, dann die gesamte Flüssigkeit in eine Tasse gießen, die Kräuter durch ein feines Sieb reiben, die Pistazienmasse hineingeben und umrühren. Die Glasur mit ein paar Löffeln Brühe verdünnen, den Kuchen bedecken und mit ein paar ganzen Nusskernen garnieren.
Schritt 6
Schokoladenglasur für Kuchen
Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze im Wasserbad schmelzen. Gießen Sie Zitronensaft und fügen Sie Puderzucker und dann Kakaopulver hinzu. Alles glatt rühren, die Förmchen vom Herd nehmen, das Frosting etwas abkühlen und das Osterbrot damit bestreichen. Anstelle von Kakao können Sie eine halbe Tafel schwarze, Milch- oder weiße Schokolade verwenden.
