Schokoladenmousse ist eine großartige Ergänzung zu Ihrem Kaffee zum Mittagessen. Die Kombination aus cremiger Süße und leichter Bitterkeit unterstreicht den reichen Geschmack eines Kaffeegetränks perfekt und lässt Sie dem Alltagsstress entfliehen.
Es ist notwendig
- - 2 TL Gelatine
- - 100 ml abgekochtes Wasser
- - 2 TL Cognac
- - 200 g Milchschokolade
- - 2 Hühnereier
- - 250 ml 33% Sahne
- - 50 g geschälte Pistazien
- - 5 EL. l. Puderzucker
Anleitung
Schritt 1
Zuerst müssen Sie Gelatine mit kaltem Wasser gießen und 15-20 Minuten lang quellen lassen.
Schritt 2
Trennen Sie das Weiß vom Eigelb.
Schritt 3
Die Schokolade in kleine Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen. Cognac und geschlagenes Eigelb vorsichtig dazugeben, gründlich mischen. Anschließend die Masse aus dem Wasserbad nehmen.
Schritt 4
Das Eiweiß schlagen, nach und nach etwas Puderzucker (ca. 2 Esslöffel) hinzufügen und mit der Schokoladenmasse vermischen.
Schritt 5
Die gequollene Gelatine im Wasserbad erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Sie sollten es jedoch nicht kochen, da es beim Kochen seine Eigenschaften verliert.
Schritt 6
Die Schokoladenmasse mit der abgekühlten Gelatine mischen.
Schritt 7
Schlagen Sie die Sahne mit dem restlichen Puderzucker (ca. 3 Esslöffel) auf. Die Hälfte zur Schokoladenmasse geben, die andere zum Dekorieren beiseite stellen.
Schritt 8
Die Mousse in Schüsseln anrichten und bis zur vollständigen Abkühlung kalt stellen.
Schritt 9
Beim Servieren mit Minzblättern, Schlagsahne oder gehackten Pistazien garnieren.
