Ein sehr praktisches und schnelles Rezept für einen leckeren Auflauf aus Fischkonserven: Fischfilets gibt es schließlich nicht überall zu kaufen, aber Konserven gibt es in jedem Lebensmittelgeschäft. Darüber hinaus hat dieses Gericht ein kleines Geheimnis: Jedes Mal kann dieser Auflauf auf unterschiedliche Weise gekocht werden, wobei nur eine "universelle" Schicht geändert wird - Sie erhalten einen neuen Geschmack.
Es ist notwendig
- - Saury in Dosen (oder jeder andere Fisch) - 3 Dosen
- - Kartoffeln - 8-10 Stk.
- - Zwiebeln - 3-4 Stk.
- - Kürbiskaviar - 1 Dose
- - Sauerrahm - 400 g
- - Sojasauce - 1 EL. der Löffel
- - Hartkäse - 300 g
- - Salz, Gewürze - nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Zuerst die Zwiebel schälen. Schneiden Sie es in dünne Ringe oder hacken Sie es einfach und füllen Sie es mit Essig (vorzugsweise Apfelwein oder Traubenessig). Dadurch wird die Bitterkeit der Zwiebeln entfernt und eine pikante Säure hinzugefügt. Lassen Sie die Zwiebeln im Essig marinieren, bis Sie die ersten beiden Schichten des Auflaufs - Kartoffeln und Fischkonserven - vorbereiten.
Schritt 2
Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden. Legen Sie sie auf ein mit Pflanzenöl vorgeöltes Backblech. Versuchen Sie, die Kartoffelecken so auszulegen, dass keine "Lücken" entstehen. Achte darauf, dass die Kartoffelscheiben dick genug sind, um nicht zu verbrennen oder zu Chips zu werden. Vergessen Sie nicht, den Kartoffeln Salz hinzuzufügen (aber lassen Sie sich nicht von Salz mitreißen, da der Auflauf viele salzige Zutaten enthält).
Schritt 3
Den Inhalt von drei Dosen in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel gut zerdrücken. Sie sollten den homogensten gehackten Fisch erhalten. Legen Sie es in einer gleichmäßigen Schicht auf die Kartoffeln. Nun können Sie den Fisch mit den ausgewählten Gewürzen bestreuen.
Schritt 4
Es ist Zeit für in Essig getränkte Zwiebeln. Den Essig abgießen und die Zwiebel gleichmäßig auf den Fisch legen. Wenn Sie befürchten, dass das Gericht zu sauer wird, spülen Sie die Zwiebel leicht mit Wasser ab (Sie sollten sie nicht zu gründlich spülen, sonst verliert die Zwiebel ihr erworbenes pikantes Aroma).
Schritt 5
Als nächstes kommt die universelle Schicht. Es können Tomatenscheiben, gehackte Paprika oder Auberginen sein, jeder Gemüsekaviar - was immer Sie wollen. Ich bevorzuge jedoch Kürbiskaviar - er hat einen milden, angenehmen Geschmack und eine leicht zu backende Konsistenz. Es ist, wie alle vorherigen Zutaten, in einer gleichmäßigen Schicht ohne "Lücken" ausgelegt.
Schritt 6
Als nächstes kommt eine Schicht Soße. Auch hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Wenn Sie keine Angst vor Warnungen haben, dass Mayonnaise beim Erhitzen Schadstoffe freisetzt, können Sie Mayonnaise auf den Auflauf gießen - das ist der einfachste Weg. Zusätzlich zu erhitzten Karzinogenen fügt es dem Gericht jedoch Fett hinzu. Daher bevorzuge ich saure Sahne, obwohl sie es ist - Achtung! - gibt beim Erhitzen viel Flüssigkeit ab. Für Kartoffeln ganz unten in der Auflaufform ist Feuchtigkeit sogar nützlich - sie kann nicht überkochen. Daher empfehle ich Ihnen, in einer tiefen Schüssel die saure Sahne gründlich mit etwas Soja- (oder Tomaten-)Sauce zu mischen. Die Sauce über den Auflauf gießen.
Schritt 7
Der letzte Schliff ist Käse (hart oder geschmolzen. Oder beides). Reiben Sie es und streuen Sie es großzügig über die Form. Hartkäse gibt eine Kruste und einen herzhaften Geschmack, während geschmolzener Käse dem Auflauf eine weiche Cremigkeit verleiht.
Schritt 8
Grünes darüberstreuen - falls gewünscht - und in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Um nicht zu verbrennen, den Auflauf die ersten 15-20 Minuten auf 180 Grad halten, dann auf 160 Grad reduzieren und weitere 40 Minuten köcheln lassen.
Schritt 9
Das fertige Gericht kann heiß oder kalt serviert werden.
