Kartoffelpuffer wurden zuerst in Weißrussland zubereitet. Derzeit sind Kartoffelpuffer bei Einwohnern Russlands, der Ukraine und anderer Länder beliebt. Sie können mit verschiedenen Zusatzstoffen wie Fisch zubereitet werden.
Es ist notwendig
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- kartoffeln - 10 Stück;
- zwiebel - 1 Stk.;
- weizenmehl - 1 Esslöffel;
- ei - 1-2 Stk.;
- Fischfilet - 250 g;
- Knoblauch - 1 Nelke;
- Sahne - 2 Esslöffel;
- butter - 25 g;
- Gemüse- oder Olivenöl - 100 ml;
- Champignons - 150 g;
- Salz-
- Pfeffer und andere Gewürze;
- Grüns.
Anleitung
Schritt 1
Etwa 10 mittelgroße Kartoffeln gründlich waschen, schälen und mit einem Handtuch oder einer Serviette trocknen. Dann das Gemüse reiben. Wenn Sie einen Mixer haben, verwenden Sie diesen, da dies die Garzeit erheblich verkürzt. Die Menge der Späne hängt von Ihrem Geschmack ab.
Schritt 2
Entfernen Sie den Kartoffelsaft. Dazu müssen Sie das geriebene Wurzelgemüse in ein Käsetuch oder ein feines Sieb falten und die gesamte Flüssigkeit vorsichtig abseihen. Übertragen Sie die resultierende Masse in einen Behälter. Um eine Bräunung zu vermeiden, nehmen Sie eine mittelgroße Zwiebel und hacken Sie sie fein. Zur Kartoffelmasse geben. Gießen Sie dort 1 Esslöffel. Weizenmehl, fügen Sie das vorgeschlagene Ei hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Zutaten gründlich vermischen. Wenn Sie möchten, können Sie dem Kartoffelteig Sahne und gehackten Knoblauch hinzufügen.
Schritt 3
Nehmen Sie ein Fischfilet (vorzugsweise klein, ohne Knochen), trocknen Sie es mit einer Serviette, hacken Sie es. Optional können Sie dem gehackten Fisch gebratene Pilze und ein gekochtes Ei hinzufügen.
Schritt 4
Fisch zum Kartoffelteig geben. Alles gründlich mischen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, dann mit einem Löffel kleine Koteletts aus der entstandenen Masse formen und in das erhitzte Öl tauchen. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten (Kochzeit ca. 2 Minuten). Wenn Sie überschüssiges Fett entfernen möchten, legen Sie die Kartoffelpuffer auf ein Papiertuch. Die Fischpfannkuchen auf eine Platte legen, mit Kräutern und Zitronenspalten garnieren.
