Das gebildete Vogelei besteht aus Eigelb, Eiweiß, Schale und einer dünnen Schale. Der Proteinanteil macht normalerweise etwa 64% des Flüssigkeitsgehalts des Eies aus und der Eigelbanteil - 36%. Letzteres kommt jedoch nicht in allen Eiern vor.
Eier ohne Eigelb
Hühnereier ohne Eigelb kommen vor, aber nicht so oft. Sie werden nicht verkauft, so viele wissen einfach nicht, dass eine solche Anomalie in der Struktur des Eies existiert. Es kann auftreten, wenn das Eigelb in die Bauchhöhle des Huhns fällt und ein Proteinklumpen zu diesem Zeitpunkt von einer Schale umgeben ist. Solche Eier sind immer an ihrem Aussehen zu erkennen: Sie zeichnen sich durch ihre extrem geringe Größe aus.
Diese Situation ist ein Zeichen für hormonelle Störungen bei der Legehenne. Sie können durch Stress, schlechte Haltung sowie unausgewogene Fütterung und Überfüllung der Vögel verursacht werden.
Es gibt Situationen, in denen das Eigelb im Ei platzt und sich gleichmäßig mit dem Protein vermischt. In diesem Fall ist das Eigelb nicht sichtbar, dies wird jedoch im Gegensatz zum ersten Fall nicht als Pathologie angesehen. Natürlich werden solche Eier auch für die Inkubation ungeeignet. Sie können jedoch sicher gegessen werden, sie schaden dem Körper nicht.
Eier mit ein paar Eigelb
Die häufigste Anomalie ist das andere Extrem - Poly-Eigelb, das durch das Vorhandensein von zwei oder mehr Eigelb in einer Schale gekennzeichnet ist. Es können drei, vier oder sogar zehn sein. Diese Eier können von normaler Größe oder etwas größer als normale Eier sein. Poly-Eigelb an sich ist kein Qualitätsmerkmal, obwohl einige heilig glauben, dass je mehr Eigelb in einem Ei enthalten ist, desto nützlicher ist es. Manche Hersteller schaffen sogar spezielle Bedingungen für Legehennen, damit sie Eier mit zwei Eigelb legen.
Inzwischen spricht diese Pathologie auch von einer hormonellen Störung im Körper des Vogels. Die Natur des Eigelbs ist genau die gleiche wie die Geburt von "Zwillingstripletts" beim Menschen. Es tritt auf, wenn der Körper der Legehenne vom normalen Rhythmus der Eireifung abweicht.
Bei einem gesunden Vogel beginnt eine neue Eizelle etwa eine halbe Stunde nach dem vorherigen Gelege zu reifen. In kranken Schichten wird dieser Prozess gestört, wodurch sich zwei Eier gleichzeitig entlang des Genitaltrakts bewegen und eine gemeinsame Schale und Proteinmembran bilden. Auch Eigelbeier sind zum Bebrüten ungeeignet.
Eier mit mehreren Dottern werden in der Regel von reifen oder zu jungen Legehennen gelegt. Bei letzteren geschieht dies normalerweise aufgrund der Tatsache, dass ihr Fortpflanzungszyklus noch nicht richtig etabliert ist. Die Fähigkeit eines Vogels, Eier mit Dotteranomalien zu legen, kann vererbt werden.
