Um kulinarische Meisterwerke zuzubereiten oder den Kaloriengehalt eines Gerichts zu berechnen, müssen Sie manchmal wissen, wie viel ein Hühnerei oder eine seiner Komponenten wiegt. Sie können dies auch tun, wenn Sie keine Waage zur Hand haben.
Durchschnittsgewicht eines Hühnerei
Hühnereier können in Größe und Gewicht stark variieren - die kleinsten Eier, die von jungen Hühnern gelegt werden, können "zu kurz" sein und bis zu 40 Gramm betragen, und besonders große "Exemplare" wiegen mehr als hundert. Daher werden Eier je nach Größe in Kategorien eingeteilt, die durch eine Zahl oder einen Buchstaben direkt auf der Schale – oder auf der Produktverpackung – gekennzeichnet sind.
Alle Eier derselben Kategorie sind ungefähr gleich groß, ihr Gewicht schwankt sehr leicht und Abweichungen nach oben oder unten betragen nicht mehr als 5 Gramm. Daher können Sie, wenn Sie es wissen, leicht das "geschätzte" Durchschnittsgewicht eines Hühnerei bestimmen:
- eier der dritten Kategorie (Bezeichnung C3 oder D3) - 40 Gramm;
- die zweite Kategorie (C2 oder D2) - 50 Gramm;
- die erste Kategorie von Hühnereiern (C1, D1) - 60 Gramm;
- ausgewählt (Kennzeichnung mit Buchstaben SO, DO) - 70 Gramm;
- die höchste Kategorie (VO, DO) - 80 Gramm.
Wie viel wiegt ein gekochtes Ei
Unabhängig von der Eierkategorie sind die Gewichtsanteile zwischen Schale, Eigelb und Eiweiß ungefähr gleich:
- der Anteil der Schalen am Gesamtgewicht eines Hühnereis beträgt 12%;
- das Gewicht des Eigelbs beträgt etwa ein Drittel des Gesamtgewichts des Eies (32%).
- Protein macht den größten Gewichtsanteil aus - 56%.
Dementsprechend beträgt das Gewicht eines Eies ohne Schale 88 % des Gesamtgewichts. Und da die Schale während des Kochens als Schutzkokon fungiert, dringt kein Wasser ein und Nährstoffe werden nicht verdaut - das Gewicht des Eies bleibt unverändert.
Somit beträgt das ungefähre Gewicht eines gekochten Eies ohne Schale:
- Kategorie 3 - 35 Gramm;
- Kategorie 2 - 44 Gramm;
- Kategorie 1 - 53 Gramm;
- Ausgewählt - 62 Gramm,
- Die höchste Kategorie beträgt 70 Gramm.
Wie viel wiegt Eiweiß
Da Protein der "gewichtigste" Teil eines Eies ist, ist es besonders wichtig, die Kategorie bei der Berechnung seines Gewichts zu berücksichtigen, da die größten ausgewählten Eier im Vergleich zum Produkt der dritten Kategorie das doppelte Proteingewicht haben. Dementsprechend kann der Fehler zu groß sein, wenn das Gericht genaue Proportionen erfordert und die Diät eine strikte Einhaltung der Kalorienzufuhr erfordert.
Das durchschnittliche Gewicht von Hühnereiweiß beträgt:
- 23 Gramm - für die dritte Kategorie,
- 29 Gramm - zum zweiten;
- 34 Gramm - für den ersten,
- 40 Gramm - für die perfekte,
- 46 Gramm - für das Höchste.
Was wiegt ein Eigelb?
Unabhängig davon, ob es sich um ein gekochtes Ei oder um ein rohes Ei handelt, ist das Gewicht des Eigelbs ungefähr gleich und beträgt:
- 12 Gramm - für Hühnereier der 3. Kategorie;
- 16 Gramm - für Kategorie 2;
- 19 Gramm - für Eier der 1. Kategorie;
- 22 Gramm - für ausgewählte Produkte;
- 25 Gramm - für die größten Eier der höchsten Kategorie.
