Buchweizenbrei ist ein sehr leckeres und gesundes Gericht, das zudem kalorienarm ist. Auch einfach gekochter Buchweizen findet immer einen Platz auf dem Esstisch. Aber manchmal möchten Sie Ihre Speisekarte abwechslungsreich gestalten und Ihren Lieblingsbrei auf ungewöhnliche Weise zubereiten.
Buchweizenbrei mit Hühnchen, Rosinen und Pflaumen
Für 4 Portionen benötigen Sie:
- Hähnchenfilet (oder Brustfleisch) 500 g;
- 1 große Zwiebel;
- Karotten 1 Stück;
- Pflaumen, Rosinen, je 100 g;
- Knoblauch 2-3 Zehen;
- Buchweizengrütze (Buchweizen) 300 g;
- Salz, Hühnergewürze nach Geschmack;
- etwas Pflanzenöl zum Braten.
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und knusprig braten.
Übertragen Sie das Fleisch in einen Kessel oder einen dickwandigen Topf. Mit gehackten Zwiebeln und fein gehacktem Knoblauch belegen.
Die Karotten in dünne Streifen schneiden und zu Fleisch und Gemüse geben. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei schwacher Hitze weitere 10 bis 12 Minuten köcheln lassen.
Pflaumen und Rosinen gründlich abspülen und in einen Topf geben. Sauberen Buchweizen darüber geben, etwas mehr salzen, die notwendigen Gewürze hinzufügen. Mit Wasser auffüllen, bis der Füllstand zwei Finger über dem Müslispiegel liegt, und bei schwacher Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis er vollständig gekocht ist.
Alle Zutaten müssen vor dem Servieren gut vermischt werden.
Buchweizen mit Zwiebeln und Champignons
Für 3-4 Portionen benötigen Sie:
- Buchweizengrütze (Buchweizen) 300 g;
- Zwiebeln 2 Stück;
- Pilze (Austernpilze oder Champignons) 500 g;
- 2 Esslöffel dicker fetter Sauerrahm;
- Butter 100 g;
- Gewürze nach Geschmack.
Buchweizen abspülen und in Wasser wie gewohnt weich kochen.
Champignons in Scheiben oder Scheiben schneiden, Zwiebeln in mittlere Halbringe. Gemüse in Butter anbraten, bis es weich ist. Während des Kochens die Pilze salzen, saure Sahne und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.
Fertiggemüse mit gekochtem Buchweizen mischen und noch etwas köcheln lassen, ca. 3-5 Minuten. Fertiger Buchweizen kann mit gehackten Kräutern dekoriert werden.
Naschkatzen kommen auch auf den gesunden Buchweizenbrei. Gießen Sie dazu die gekochte Buchweizengrütze mit Milch, fügen Sie Zucker, kandierte Früchte oder Trockenfrüchte hinzu.
