4 einfache Rezepte für leckere Ingwermarmelade – hervorragende Vorbeugung gegen Erkältungen bei der Winterkälte!
1. Reichhaltige Ingwermarmelade
Für die Zubereitung von 4 Portionen benötigen Sie:
- 115 g geschälte Ingwerwurzel;
- 3 Tassen Wasser;
- 1/4 frisch gepresster Zitronensaft;
- 2 Tassen Zucker;
- 1/2 Packung Pektin;
- Salz an der Messerspitze.
Den geschälten Ingwer auf einer feinen Reibe reiben und in einen Topf geben. Gießen Sie 3 Tassen Wasser hinzu, lassen Sie es kochen und köcheln Sie eine Stunde lang. Dann den Inhalt in einen anderen Topf gießen und den Topf abspülen, in dem der Ingwer gekocht wurde. Den Inhalt in den gewaschenen Topf geben, Zucker hinzufügen und den Zitronensaft einfüllen. Nochmals aufkochen lassen, etwa eine Minute kochen lassen und eine halbe Packung Pektin hinzufügen. Vergessen Sie nicht, gründlich umzurühren, damit sich keine Klumpen bilden! Lassen Sie es noch eine Minute köcheln und nehmen Sie den Topf vom Herd. Unter Rühren einige Minuten kalt stellen und über sterilisierte Gläser geben.
Diese Marmelade passt gut zu Käse, da sie einen sehr reichen Ingwergeschmack hat.
2. Marmelade mit Ingwer und Zitrone
Um 8 Portionen zuzubereiten, benötigen Sie:
- 6 große Zitronen;
1/2 Tasse geschälte geriebene Ingwerwurzel
- 1 Beutel Pektin;
- 6 und 1/2 Tassen Zucker;
- 400 ml Wasser.
Die Zitronen waschen und 10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen: Dadurch wird die überschüssige Bitterkeit aus der Schale entfernt. Dann die Zitronen in mehrere Stücke schneiden, um die Kerne zu entfernen. Dann mit einer Küchenmaschine zermahlen und in einen Topf geben; an die gleiche Stelle geschälten und fein geriebenen Ingwer und 400 ml (2 EL) Wasser schicken. Aufkochen und 5-6 Minuten kochen lassen. Pektin hinzufügen, umrühren, Zucker hinzufügen, erneut umrühren und 5 Minuten kochen lassen. Leicht abkühlen und in vorbereitete Behälter füllen.
3. Orangenmarmelade mit Ingwer
Für 4 Portionen benötigen Sie:
5 große Orangen;
- 4 Tassen Wasser;
- 3 Tassen Zucker;
- 5 cm frische Ingwerwurzel;
- 1 EL. frisch gepresster Zitronensaft;
- 1/2 Beutel Pektin.
Orangen waschen, Folien und Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden. In einen Topf geben, einen Esslöffel Zitronensaft, geschälten und fein geriebenen Ingwer, 3 Tassen Zucker und eine halbe Tüte Pektin hinzufügen. Alle Zutaten gründlich vermischen und etwa eine Stunde kochen lassen.
Diese Marmelade passt perfekt zu Pfannkuchen, Pfannkuchen oder Morgentoast!
4. Ingwer-Zimt-Apfel-Marmelade
Für 4 Portionen benötigen Sie:
- 750 g Äpfel;
- 650 g Zucker;
- 250 ml Wasser;
- 20 g Ingwerwurzel;
- eine halbe Zitrone;
- 0,5 TL Zimt.
Äpfel waschen, entkernen und mittelgroß hacken. An derselben Stelle in einen Topf geben - den Saft einer halben Zitrone und die zuvor entfernte Schale, etwas Wasser und geriebene Ingwerwurzel. Zum Kochen bringen und kochen, bis die Früchte weich sind. Den Inhalt des Topfes in eine Küchenmaschine geben und pürieren. Geben Sie die Mischung zurück in den Topf, lassen Sie sie erneut aufkochen und fügen Sie Zimt und Zucker hinzu. Etwa eine halbe Stunde auf die gewünschte Konsistenz kochen, dann ebenfalls abkühlen und in sterilisierte Behälter füllen.
