Zarte Koteletts vom bekannten leckeren Hecht werden Ihren Tisch perfekt abwechslungsreich gestalten. Solche Koteletts können Sie mit fast allen Beilagen servieren, sie passen gut zu Gemüse und verschiedenen Saucen.
Es ist notwendig
- - 150 g Butter;
- - 2 Stk. Pike;
- - 200 g Speck;
- - 250 g Sahne;
- - 2 Stk. Kartoffeln;
- - 100 g Frühlingszwiebeln;
- - 100 g Dillgrün;
- - 4 Dinge. eine Knoblauchzehe;
- - 10 g Senf;
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Um diese zarten Koteletts zu kochen, benötigen Sie einen großen Hecht oder Sie können zwei kleine nehmen. Der Fisch wird am besten frisch gegessen. Wenn der Fisch gefroren ist, tauen Sie ihn vor dem Garen gut auf, am besten in warmem Wasser, oder lassen Sie ihn einfach alleine auftauen. Verwenden Sie die Mikrowelle nicht, da sie darin nicht gleichmäßig erhitzt wird.
Schritt 2
Während der Fisch auftaut, die Kartoffeln waschen, schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Die Frühlingszwiebeln und den Dill in kaltem Wasser gut abspülen, das Grün etwas trocknen lassen und dann sehr fein hacken.
Schritt 3
Die Sahne in einem kleinen Mixbecher verquirlen. Knoblauch waschen, schälen und fein hacken. Gehackten Knoblauch und Kräuter zur Schlagsahne geben.
Schritt 4
Fisch, putzen, gut abspülen, große Knochen entfernen. Scrollen Sie das Fischfilet mehrmals in einem Fleischwolf oder Mixer. Sahne mit Kräutern und geriebenen Kartoffeln zum resultierenden Hackfleisch geben und mit sauberen Händen gut mischen. Etwas Senf sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.
Schritt 5
Die Butter in einer Pfanne mit schwerem Boden schmelzen. Zu Patties formen und von beiden Seiten leicht anbraten. Backpapier auf ein Backblech legen, Koteletts darauf legen und eine halbe Stunde bei maximaler Temperatur im Ofen backen.
