Capelin ist ein Fisch, der für Russen sehr erschwinglich ist und ziemlich nahrhafte Eigenschaften hat. Es ist sehr einfach zu kochen, insbesondere Eintopf, und das Ergebnis ist ein köstliches und unglaublich gesundes Gericht.
Warum ist Lodde nützlich?
Dieser kleine Fisch enthält einen großen Anteil an Protein, das vom menschlichen Körper leicht aufgenommen wird. Damit erhalten Sie die Omega-3-Fettsäuren, die für die Funktion von Gehirn, Leber und Herz so wichtig sind.
Capelin enthält Fluor, Natrium und Kalium in großen Mengen. Darüber hinaus trägt das Selen, an dem dieser Fisch reich ist, zur Stärkung des körpereigenen Immunsystems bei. Und vor allem ist dies ein sehr kalorienarmes Produkt, daher ist gedünsteter Lodde perfekt für die diätetische Ernährung.
Rezepte für gedünstete Lodde
Geschmorter Lodde in Sauerrahmsauce ist ein sehr leckeres und einfach zuzubereitendes Gericht. Es benötigt die folgenden Zutaten:
- 700-800 g Lodde;
- 150 g Sauerrahm;
- 50 g Pflanzenöl;
- 2 Zwiebeln;
- Salz und Pfeffer;
- Lorbeerblätter, Grüns.
Der Fisch muss aufgetaut, aussortiert und gründlich unter fließendem Wasser abgespült, mit einem Handtuch getrocknet werden. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne und warten Sie, bis es heiß ist. Legen Sie den Fisch mit aller Sorgfalt in das Öl. Die Lodde sollte in engen Reihen in die Pfanne gelegt werden.
Daher muss die Lodde zuerst gebraten werden, damit die überschüssige Feuchtigkeit daraus entfernt wird. Während der Fisch gebraten wird, können Sie eine Sauce zum Schmoren zubereiten. Zuerst müssen Sie die Zwiebel schälen, waschen und fein hacken. Sauerrahm muss mit Pfeffer, Salz und Kräutern gemischt werden, fügen Sie der resultierenden Mischung ein halbes Glas Wasser hinzu, vorzugsweise gekocht.
Wenn die Lodde genug gebraten ist, die Zwiebel darauf legen und dann die Sauerrahmsauce gießen. Es ist notwendig, den Fisch 5-6 Minuten lang zu schmoren, während er in keiner der Kochphasen umgedreht werden sollte. Sie können Fisch mit einer Beilage aus gekochten oder gebackenen Kartoffeln und Gemüse servieren.
Sie können Lodde sofort mit Kartoffeln schmoren, dann müssen Sie keine zusätzliche Zeit aufwenden, um die Beilage zuzubereiten. Um 450 g Lodde zuzubereiten, benötigen Sie:
- 500 g Kartoffeln;
- 3 Zwiebeln;
- schwarzer Pfeffer in Form von Erbsen, Lorbeerblatt;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Der Fisch muss gewaschen, geschält, die Kartoffeln in Scheiben geschnitten, die Zwiebeln in halbe Ringe geschnitten werden. Zuerst müssen Sie Kartoffeln in eine tiefe Pfanne geben, dann Fisch und gehackte Zwiebeln. Gemüse, Pfeffer, Salz und Lorbeerblätter werden auf alle Schichten gestapelt. Das gesamte Gericht muss mit gekochtem Wasser übergossen werden, damit die Produkte um 2 cm verdeckt werden Die Garzeit für ein so wunderbares Gericht beträgt etwa 20 Minuten.
Rezepte für gedünsteten Lodde gibt es viele, als Soße eignen sich Sauerrahm mit verschiedenen Gewürzen, Tomatenmark mit Karotten. Alles wird lecker und gesund.
