Geschmorte Kartoffeln passen zu fast jedem Gemüse. Und dank der Gewürze entpuppt sich ein solches Gericht als sehr duftend. Es gibt viele verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten für dieses Gericht.
Das klassische Rezept für geschmorte Kartoffeln mit Gemüse
Zutaten:
- Kartoffeln - 9 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- Kohl - 150 Gramm;
- Knoblauch - 1 Nelke;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Wasser - 0,5 Tassen;
- Butter - 30 Gramm;
- Salz, Pfeffer, Dill, Petersilie - nach Geschmack.
Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Mahlen Sie die Karotten. Den Kohl unter fließendem Wasser abspülen und in Streifen schneiden. Die vorgeschälte Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
Das gehackte Gemüse in einen Topf geben und mit etwas zerlassener Butter vermischen. Das Gericht mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit Wasser auffüllen und auf den Herd stellen. Kartoffeln mit Gemüse bei mittlerer Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Vor dem Servieren mit fein gehacktem Dill und Petersilie garnieren.
Geschmorte Kartoffeln in Sauerrahm
Zutaten:
- Kartoffeln - 7 Stück;
- Sauerrahm - 0,5 Tassen;
- Karotten - 1 Stück;
- Tomaten - 2 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Wasser - 0,5 Tassen;
- Pflanzenöl, Petersilie und Dill, schwarzer Pfeffer, Salz, Kurkuma - nach Geschmack.
Die gewaschenen und geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden. Teilen Sie sie in drei gleiche Teile, von denen einer in einen zuvor mit Pflanzenöl geölten Topf gegeben wird. Das Gemüse mit Salz, schwarzem Pfeffer und Kurkuma bestreuen. Die Hälfte der Zwiebel in Ringe schneiden und auf die Kartoffeln legen. Fügen Sie die dritte Schicht Karotten hinzu, die zuvor auf einer Reibe gehackt wurden. Dann die zweite Kartoffelscheibe auslegen. Mit schwarzem Pfeffer, Salz und Kurkuma bestreuen. In der nächsten Schicht die restlichen Zwiebeln und Tomaten hinzufügen, in Streifen schneiden. Als nächstes ein Drittel der Kartoffeln auslegen. Nochmals mit Pfeffer, Salz und Kurkuma bestreuen. Fügen Sie dem Gemüse Sauerrahm hinzu und verteilen Sie es in einer gleichmäßigen und dünnen Schicht.
Gießen Sie abgekochtes Wasser in eine Schüssel und lassen Sie es etwa eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze köcheln. Rühren Sie das Gemüse während des Garvorgangs vorsichtig um und stellen Sie sicher, dass es durchgegart ist. Vor dem Servieren mit fein gehackten Kräutern garnieren.
Geschmorte Kartoffeln mit Tomatenmark
Zutaten:
- Kartoffeln - 7 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Tomatenmark - 1 Esslöffel;
- Fleischbrühe - 0,5 Tassen;
- roter Pfeffer, Salz, Petersilie und Dill - nach Geschmack.
Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne goldbraun braten. Geriebene Karotten, Tomatenmark, Paprika und Salz zum Gemüse geben. Gewürfelte Kartoffeln zu diesen Zutaten geben und mit Brühe bedecken. Die Form mit einem Deckel abdecken und 30-40 Minuten köcheln lassen. Die Kartoffeln vor dem Servieren mit Gemüse mit Petersilie und Dill garnieren.
