Eine sehr einfache und helle Option für ein leichtes Sommeressen! Perfekt mit Parmesanchips und frischen aromatischen Basilikumblättern servieren!
Es ist notwendig
- - 2 kg Tomaten;
- - 2 EL. guter Tomatensaft;
- - Thymian, Rosmarin nach Geschmack;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - 2 EL. Olivenöl;
- - Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Basilikum und Parmesan nach Belieben servieren.
Anleitung
Schritt 1
Der Backofen sollte auf 180 Grad vorgeheizt sein.
Schritt 2
Bei der Auswahl von Tomaten sollten Sie sich auf hausgemacht, fleischig und saftig konzentrieren - da sie die Grundlage unseres Gerichts sind, sollten sie einen hellen, reichen Geschmack haben! Sie müssen gewaschen, getrocknet und mit Olivenöl eingerieben werden. Dann mit einem scharfen Messer an jeder Tomate mehrere Schnitte machen, damit es später keine Probleme beim Häuten gibt.
Schritt 3
Legen Sie die vorbereiteten Tomaten in eine feuerfeste Schüssel, legen Sie aromatische Kräuter in die Nähe - Rosmarin, Thymian - und stellen Sie sie eine Viertelstunde in den Ofen. Sie sollten auf dem Weg nach draußen fast verkohltes Gemüse haben. Wir brauchen keine Kräuter mehr - sie können weggeworfen werden.
Schritt 4
Tomaten auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Einige (je nach Anzahl der Portionen) zum Servieren lassen, den Rest schälen und mit 2 Esslöffeln Olivenöl in die Küchenmaschine geben. Dann in einen Topf gießen, Saft hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Nach Geschmack würzen und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze auf dem Herd stehen lassen, dabei mit einem Spatel umrühren.
Schritt 5
Die Schalen mit Suppe füllen, die gelagerte Tomate in die Mitte jeder Portion geben, mit frischen Basilikumblättern dekorieren und servieren! Optional können Sie etwas geriebenen Parmesan und Pesto-Sauce verwenden.
