Dicker Fischeintopf ist eine klassische amerikanische Suppe. Magerer Speck, Lauch und Tomaten verleihen dieser Suppe einen besonderen Geschmack und Kartoffeln dickflüssig. All dies wird ideal mit dem proteinreichen Lachs kombiniert.
Es ist notwendig
- - 200 g Lachsfilet ohne Haut;
- - 1 Lorbeerblatt;
- - 300 ml Fischbrühe;
- - 600 ml Milch;
- - 15 g ungesalzene Butter;
- - 1 Teelöffel Sonnenblumenöl;
- - 1 große Zwiebel;
- - 1 Lauch;
- - 1 dünne Scheibe Speck (30 g);
- - 340 g Kartoffeln;
- - 340 g geschälte Tomaten;
- - 1 EL. Petersilie;
- - 1 EL. Joghurt;
- - Meersalz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Die Lachsfilets in einen großen Topf geben. Brühe angießen und etwas Milch dazugeben, damit der Fisch mit Flüssigkeit bedeckt ist. Zum Kochen bringen, dann abdecken und 6-7 Minuten köcheln lassen. Der Fisch sollte abblättern. Zerlegen Sie den Lachs in kleine Stücke, indem Sie die Knochen entfernen. Bewahre die Fischbrühe auf.
Schritt 2
Zwei Zwiebeln fein hacken. Kartoffeln und Tomaten in Würfel schneiden. Speck schälen und hacken.
Schritt 3
Butter und Pflanzenöl in einem Topf auflösen. Zwiebeln, Lauch, Speck zugeben, bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Kartoffeln zugeben und 2 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Fischbrühe und Milch angießen. Zum Kochen bringen, Pfanne abdecken, Hitze reduzieren und 8 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Tomaten dazugeben und weitere 3-4 Minuten köcheln lassen. Die Kartoffeln sollten weich, aber nicht krümelig sein.
Schritt 5
Um die Suppe anzudicken, schöpfen Sie ein paar Schöpfkellen vom Inhalt des Topfes und lassen Sie sie durch einen Mixer laufen, dann zurück in den Topf und gründlich mischen.
Schritt 6
Unter Rühren die Lachsfiletstücke und 2 EL. Petersilie. Einige Minuten köcheln lassen, Lorbeerblatt entfernen, abschmecken.
Schritt 7
In vorgewärmte Schüsseln füllen, auf jede Portion einen Esslöffel Joghurt geben, mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.
