Kartoffelbällchen sind ein originelles Gericht sowohl für eine festliche Feier als auch für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie. Für sie kann es fast jede Füllung geben, aber in der Regel wird Fleisch häufiger verwendet.
Es ist notwendig
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- kartoffeln - 1 kg;
- mehl - 2 Esslöffel;
- butter - 2 Esslöffel;
- ei - 1 Stück;
- frische Kräuter - 1 Bund;
- Semmelbrösel - 150 g;
- Hackfleisch - 400 g;
- Pflanzenöl -0,5 l;
- zwiebel - 1 Stück;
- Salz-
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Kartoffeln waschen, schälen, in Stücke schneiden, mit kaltem Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind. Sobald das Wasser kocht, Salz zu den Kartoffeln geben. Wenn die Kartoffeln fertig sind, das Wasser abgießen und sie mit einer Gabel oder einem Stopfer gut zerdrücken oder mit einem Mixer schlagen. Butter, rohes Ei, gesiebtes Mehl hinzufügen, umrühren und fein gehackte frische Kräuter hinzufügen.
Schritt 2
Wenn das Hackfleisch gefroren ist, tauen Sie es bei Raumtemperatur auf. Zwiebel schälen, fein hacken und in Pflanzenöl leicht goldbraun braten. Das Hackfleisch auf die Zwiebel legen und alles zusammen weitere 15-20 Minuten braten, bis das Hackfleisch gar ist. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Auf ein mit Mehl bestäubtes Schneidebrett die Kartoffeln mit einem nassen Löffel legen und mit der mit Wasser angefeuchteten Hand einen ca. 1 cm dicken Kuchen daraus formen und das vorbereitete Hackfleisch in die Mitte legen. Die Ränder des Kartoffelkuchens mit einem Messer anheben, mit den Händen zusammendrücken und zu einer Kugel formen.
Schritt 4
Die Kugeln in Semmelbröseln rollen und in erhitztem Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Legen Sie die fertigen Kugeln auf ein Papiertuch oder eine Serviette, damit das überschüssige Öl absorbiert wird. Mit Hackfleisch gefüllte Kartoffelbällchen können als eigenständiges Gericht mit Sauerrahm oder frischem Gemüsesalat serviert werden.
