Kartoffeln nehmen einen der Hauptplätze in der menschlichen Ernährung ein. Deshalb wird es so oft das zweite Brot genannt. Kartoffeln haben medizinische Eigenschaften. Zum Essen wird es gekocht, gebraten, gebacken, als Füllung für Pasteten verwendet. Kartoffelbällchen mit Pilzsauce sehen appetitlich aus.
Es ist notwendig
- - Kartoffeln 600 g
- - Eier 2 Stk.
- - Mehl 2 EL. l
- - Pilze 50 g
- - Sauerrahm 100 g
- - Semmelbrösel,
- - Pflanzenöl 1 EL. l.
- - Butter 2 EL. l.
- - Dill
Anleitung
Schritt 1
Kartoffeln waschen und schälen. Gießen Sie Wasser in einen Topf und kochen Sie die Kartoffeln. 30 Minuten kochen lassen. Wenn die Kartoffeln weich sind, abgießen und in einem Topf einige Minuten trocknen lassen. Dann die Kartoffeln mit einem Crush zu einem Kartoffelpüree zerstampfen. Das Püree etwas abkühlen.
Schritt 2
Butter und Weizenmehl zum Püree geben. Nehmen Sie gekühlte Eier, so trennt sich das Eigelb besser. Trennen Sie das Eigelb vom Weiß. Das Eigelb von zwei Eiern zum Püree geben. Alles gründlich mischen. Kartoffelbällchen formen. Die Kartoffelbällchen in Semmelbrösel oder Mehl tauchen und bei starker Hitze von allen Seiten braten.
Schritt 3
Die getrockneten Pilze 1 Stunde mit kochendem Wasser übergießen. Dann kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie weich sind. Zwiebel und Champignons fein hacken und in Butter anbraten.
Schritt 4
In einer anderen Pfanne Butter und Mehl erhitzen. Gelegentlich umrühren. Dann die gebratenen Champignons mit Zwiebeln dazugeben und langsam mit der Champignonbrühe aufgießen. Die Sauce ca. 10 Minuten kochen, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Vor dem Entfernen vom Herd die saure Sahne in die Soße geben. Vor dem Servieren die Kartoffelbällchen in Form einer Folie auf Salatblätter legen, mit Dill dekorieren. Gießen Sie reichlich zubereitete Sauce. Die Sauce kann separat serviert werden.
