Die russische Küche enthält viele Rezepte für magere Gerichte, von denen viele zu Unrecht vergessen oder von Hausfrauen äußerst selten und völlig vergeblich verwendet werden. Schließlich können solche Gerichte unglaublich lecker sein, besonders wenn sie mit Liebe zubereitet werden. Ein Beispiel dafür sind magere Kohlkoteletts.
Es ist notwendig
- - ¼ Kohlkopf;
- - 1 mittelgroße Karotte;
- - 1 große Zwiebel;
- - 0, 5 EL. Wasser;
- - 0, 5 EL. Grieß;
- - 1 EL. Mehl oder Semmelbrösel;
- - Pflanzenöl zum Braten
- - gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Gemüse waschen und schälen. Kohl in kleine Streifen schneiden, Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Die Zwiebel in Würfel schneiden.
Schritt 2
Nehmen Sie einen Topf mit schwerem Boden oder eine tiefe Pfanne, erhitzen Sie das Öl darin und braten Sie das gehackte Gemüse an.
Schritt 3
Das Gemüse nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Wasser in die Pfanne geben und Gemüse bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es vollständig weich ist, das Geschirr mit einem Deckel abdecken.
Schritt 4
Wenn das Gemüse in der Pfanne weich ist, gießen Sie den Grieß hinein und rühren Sie den Inhalt der Pfanne ständig um, damit sich keine Klumpen in der Masse bilden. Grieß macht die Masse dicht und homogen, und die mageren Kohlkoteletts fallen beim Braten nicht auseinander.
Schritt 5
Das gedünstete Gemüse auf Zimmertemperatur kalt stellen und zu Frikadellen formen. Die Schnitzel in Mehl oder Semmelbrösel braten und in Pflanzenöl goldbraun braten. Heiß mit gehackten Kräutern servieren.
