Süßkartoffel-Buttermilch-Kuchen entpuppt sich als sehr ungewöhnlich, saftig und aromatisch. Geschlagenes Eiweiß und Buttermilch verleihen diesem Kuchen eine zarte, angenehme Textur. Solches Gebäck wird Ihr Zuhause und Ihre Gäste zweifellos überraschen.
Es ist notwendig
- - 2 mittelgroße Süßkartoffeln
- - 4 EL Butter, geschmolzen
- - 2 Esslöffel frischer Zitronensaft (optional)
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- - 3 große Eier (Eigelb und Eiweiß)
- - 1/2 Tasse Zucker
- - 2 Esslöffel Mehl
- 3/4 Tasse Buttermilch
Anleitung
Schritt 1
Zuerst müssen Sie zuerst den Kuchenboden backen. Eine Schicht Blätterteig in eine runde Auflaufform legen. Den Teig mit Alufolie abdecken und im Ofen bei 160 Grad 12-15 Minuten backen. Dann die Folie entfernen und den Teig mit einer Gabel einstechen. Weitere 10 Minuten backen.
Schritt 2
Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Süßkartoffeln dazugeben, abdecken und etwa 20 Minuten garen. Dann in eine große Schüssel geben und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Kartoffeln mit einer Gabel zu einem glatten Püree zerdrücken.
Schritt 3
Öl, Zitronensaft, Muskatnuss, Zimt und Salz zugeben und nach jeder Zugabe mit einem Holzlöffel oder Gummispatel gründlich mischen.
Schritt 4
In einer kleinen Schüssel das Eigelb 30 Sekunden leicht schlagen. Zucker hinzufügen und rühren, bis die Mischung zitronengelb wird.
Schritt 5
Fügen Sie diese Mischung der Süßkartoffelmischung hinzu und rühren Sie sie glatt und hellorange. Mehl hinzufügen, nach jeder Zugabe umrühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Buttermilch hinzufügen und erneut glatt rühren.
Schritt 6
Das Eiweiß mit einem Schneebesen oder Mixer schaumig schlagen und mit einem Holzlöffel oder Gummispatel vorsichtig unter die Süßkartoffelmasse heben. Rühren.
Schritt 7
Die fertige Füllung auf der Oberfläche der Kruste verteilen und 35-40 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Mit Schlagsahne servieren.
