Jeder weiß, dass Obst und Gemüse ein wesentlicher Bestandteil jeder klassischen Ernährung sind. Ärzte raten im Allgemeinen, so viel buntes Obst und Gemüse wie möglich zu essen. Neuere Studien haben jedoch gezeigt, dass heute geerntete Pflanzen nicht mehr so nährstoffreich sind wie beispielsweise vor fünfzig Jahren. Dies geschieht aus vielen Gründen.
Erstens wirken sich Versuche, auf einer begrenzten Fläche des Feldes so viele Samen wie möglich auszusäen, negativ auf den Ertrag aus. Zweitens ist der Boden nicht ewig. Im Laufe der Menschheitsgeschichte haben die Menschen die natürlichen Ressourcen, einschließlich des Bodens, aktiv genutzt, und jetzt ist er einfach erschöpft. Mit jedem neuen Jahrzehnt werden die Nährstoffe in der Erde immer weniger und es werden immer mehr Düngemittel benötigt.
Auf die eine oder andere Weise belasten Gemüse und Obst die Gesundheit nicht mehr wie früher, und es muss etwas dagegen unternommen werden. Glücklicherweise gibt es einige Tipps, die Ihnen helfen, das Beste aus Obst und Gemüse herauszuholen.
Du solltest kaufen, was in der Nähe wächst
Je mehr Zeit ein Gemüse oder Obst „unterwegs“verbringt, desto weniger Vitamine und Mineralstoffe behält es. Da es sich nicht jeder leisten kann, einen eigenen Gemüsegarten zu unterhalten, lohnt es sich, wenn möglich Gemüse und Obst auf dem Markt zu wählen und auf die „Heimat“des Produkts zu achten.
Tiefkühlgemüse ist eine gute Option
Der gesunde Menschenverstand besteht darauf, dass Gemüse ausschließlich frisch gekauft werden sollte. Manchmal enthält ein unmittelbar nach der Ernte eingefrorenes Produkt jedoch viel mehr Nährstoffe als ein frisches Produkt, dessen Transport mehr als einen Tag dauerte. Wenn Sie also beispielsweise die Wahl zwischen frischem Brokkoli aus Polen und dem Einfrieren haben, ist es besser, einfrieren zu lassen.
Beurteile ein Buch nicht nach seinem Cover
Die große, glänzende Frucht ist zweifellos ein Hingucker. Wie verlockend sie auch aussehen mögen, sollte man jedoch bedenken, dass ihre Helligkeit auf eine große Menge Pestizide hinweist. Bio-Äpfel können klein und unansehnlich sein, bieten aber mehr gesundheitliche Vorteile.
Alle Manipulationen mit Gemüse und Obst sollten auf ein Minimum beschränkt werden.
Experten raten, Gemüse und Obst buchstäblich so wenig wie möglich zu berühren, dh nicht zu schneiden, und wenn es geschnitten wird, dann in große Stücke. Warum? Tatsache ist, dass ein Gemüse oder eine Frucht bei Kontakt mit Luft ihre wohltuenden Eigenschaften verliert. Je mehr Sie sie schneiden, desto größer wird die Kontaktfläche mit Luft.
Gemüse isst man am besten roh
Gemüse sollte möglichst gar nicht gekocht werden. Wenn sie noch gekocht werden müssen, ist es notwendig, die Garzeit zu verkürzen, damit die nützlichen Eigenschaften des Produkts erhalten oder auf minimale Verluste begrenzt werden. Sie sollten auch wissen, dass je mehr ein Gemüse mit Wasser in Kontakt kommt, desto mehr Substanzen verliert es. Daher sind die besten Methoden zum Garen von Gemüse Dampf und Braten. Gemüse sollte nicht verkocht und nicht eingeweicht werden.
Produkte in unserer Zeit sind natürlich nicht mehr dieselben, und jetzt müssen Sie die Wahl eines Produkts mit Vorsicht und Aufmerksamkeit behandeln. Jeder kann jedoch ein paar einfache Regeln befolgen, um seine Ernährung gesund und ausgewogen zu gestalten.
