Pudding ist ein Dessert aus England, das im Wasserbad zubereitet wird. Heutzutage gibt es eine Vielzahl von Rezepten für süßen Pudding, zum Beispiel Zitronenpudding mit Lavendel, der mit der französischen und provenzalischen Küche in Verbindung gebracht wird.
Zubereitung von Speisen
Um Zitronen-Lavendel-Pudding zuzubereiten, benötigen Sie:
- 200 g Kristallzucker;
- 60 g Mehl;
- 75 g weiche Butter;
- 4 Hühnereier;
- 100 ml Milch;
- 120 ml Zitronensaft;
- 5 g getrocknete Lavendelblüten;
- 1 Teelöffel Puderzucker;
- Schale von zwei Zitronen.
Zitronenpudding kochen
Die weiche Butter mit Kristallzucker mit einem Mixer verquirlen, duftende Lavendelblüten und Zitronenschale in die cremige Masse geben, alle Zutaten gut vermischen.
Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen. Das Eigelb schaumig schlagen, die erforderliche Menge Milch und Zitronensaft dazugeben. Gesiebtes Mehl hinzufügen, gut mischen, bis es glatt ist. Als nächstes kombinieren Sie diese Mischung mit einer cremigen Masse.
Das Weiß schlagen, bis es weiche Spitzen hat. Als nächstes das Eiweiß vorsichtig unter den Teig mischen. Übertragen Sie den Teig in eine Auflaufform. Setzen Sie die Form mit dem Teig in eine andere, größere Form und füllen Sie sie mit heißem Wasser. Den Zitronenpudding so im Ofen 40-45 Minuten bei 180 °C backen.
Anschließend den Zitronenpudding mit Lavendel auf Raumtemperatur abkühlen, vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Zitronen-Lavendel-Pudding ist fertig!
