Zu allen Zeiten waren Auberginengerichte sehr beliebt, vor allem auf festlichen Tischen. Viele Hostessen haben Auberginen-Vorspeisen im Arsenal. Es gibt komplexe, zum Beispiel Brötchen mit Kaviar und anderen Füllungen, und es gibt einfachere - gedünstet, gebraten.
Es ist notwendig
- Aubergine - 2,5 kg;
- süße Paprika - 300 g;
- Petersilie, Basilikum, Dill - auf einem Bund;
- karotten - 300 g;
- Pflanzenöl - 450 ml;
- zwiebeln - 250 g;
- Essigsäure 70% - 2 EL;
- gehackter Knoblauch - 130 g;
- kochendes Wasser 5 Esslöffel;
- Salz - 2 Esslöffel
Anleitung
Schritt 1
Spülen Sie alles Gemüse unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie die Schwänze ab, falls vorhanden. Jede Frucht mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen und in kochendem Salzwasser 7 Minuten garen.
Schritt 2
Herausnehmen, abkühlen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Karotten schälen, Paprika entkernen. Karotten auf einer groben Reibe reiben, Zwiebeln in Würfel oder halbe Ringe hacken, Paprika in Quadrate oder lange Stücke schneiden.
Schritt 3
Alle Gemüse in einen emaillierten Topf geben, gehackte Kräuter hinzufügen. Kombinieren Sie Essig, kochendes Wasser, Salz in einer kleinen Tasse und gießen Sie diese Marinade über die Gemüsemischung. Alles gut vermischen.
Schritt 4
Gießen Sie die Öle hinzu und mischen Sie alle Zutaten erneut. Den herzhaften Snack in ein sauberes Glas geben und abdecken. Kühlen. Nach etwa vier Tagen kann der Auberginen-Snack gegessen werden. Es kann zu jedem Gericht serviert werden, aber wenn Sie noch länger warten, wird es noch schmackhafter.
