Dieser Auflauf bleibt köstlich, egal ob heiß, warm oder ganz kalt. Eine bezaubernde Süße verleiht diesem Gericht den traditionell in italienischen Rezepten verwendeten Ricotta. Der Auflauf eignet sich perfekt als Hauptgericht.
Es ist notwendig
- - 2 Zucchini;
- - 300 g Reis;
- - 1 Ei;
- - 200 g Ricotta;
- - 1 Zwiebel;
- - 150 g Parmesankäse;
- - 50 g Sauerrahm;
- - 50 g Semmelbrösel;
- - Milch;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Die Zucchini schälen. Wenn die Zucchini jung ist, reicht es aus, sie mit Wasser abzuspülen. In Platten schneiden, nicht dicker als 5 mm. Die Schale von der Zwiebel entfernen, abspülen und in möglichst kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Zwiebeln und Zucchini in einer Pfanne mit etwas Öl dünsten. Kochen Sie sie, bis die gesamte Flüssigkeit des Gemüses verdampft ist. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Der Kochvorgang dauert etwa 15 Minuten.
Schritt 3
Reis abspülen und in Salzwasser rösten, bis er gar ist. Abgießen und etwas abkühlen lassen. Den Parmesankäse und den Ricotta in einem Mixer zerkleinern.
Schritt 4
Kombinieren Sie alle vorbereiteten Gemüse, Reis, geriebenen Käse und Ei. Etwas Milch hinzufügen und umrühren. Die Konsistenz der Mischung sollte der von flüssiger Sauerrahm ähneln.
Schritt 5
Eine Auflaufform mit Butter einfetten und den Boden mit Semmelbröseln bestreuen. Gießen Sie die Mischung in die Form. Den Auflauf in den vorgeheizten Backofen stellen und 15 Minuten garen. Dann herausnehmen, die Oberseite des Auflaufs mit Sauerrahm einfetten und erneut in den Ofen stellen, jetzt nur für 10 Minuten. Die Backtemperatur sollte 180 Grad betragen.
