Butterteig ist universell. Daraus werden Kuchen, Brötchen, Bagels, Käsekuchen, Zöpfe, Osterkuchen gebacken. Ein Rezept und wie viele Gerichte! Die ganze Familie wird sich über Brötchen mit unterschiedlichen Füllungen und verschiedenen Formen freuen.
-500 Milliliter Milch
-1 Kilogramm Mehl
-4 Eier
-150 Gramm Zucker
-12 Gramm Trockenhefe
-100 Milliliter Sonnenblumenöl
-Vanillin
-100 Gramm Rosinen
200 Gramm Hüttenkäse, 100 Gramm Zucker, 1 Ei.
300 Gramm getrocknete Äpfel, Zucker nach Geschmack.
100 Gramm Mohn, 100 Gramm Zucker.
1. Milch erhitzen, Hefe und 300 Gramm Mehl hinzufügen. Wir ziehen 20 Minuten lang an, bedeckt mit einem Handtuch. Während der Teig aufgeht, die Eier mit Zucker und Vanille mit einem Mixer schaumig schlagen. Sonnenblumenöl hinzufügen, schlagen. Gießen Sie die resultierende Masse in den aufgegangenen Teig, fügen Sie Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Der Teig sollte nicht an den Händen kleben, aber auch nicht fest werden. Den Teig etwa zwei Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Während unser Teig ruht, beginnen wir mit dem Füllen.
Für die Quarkfüllung Quark, Zucker, Ei mischen und mit einem Mixer verquirlen.
Für die Apfelfüllung getrocknete Äpfel weich kochen. Wir legen sie in ein Sieb, damit die überschüssige Flüssigkeit Glas ist. Nachdem die Äpfel abgekühlt sind, rollen wir sie in einen Fleischwolf. Fügen Sie der resultierenden Masse nach Geschmack Zucker hinzu.
3. Der Teig ist aufgegangen, auf den Tisch legen und gut durchkneten. Ein Stück abschneiden, den Rest mit einem Handtuch abdecken.
4. Für Brötchen mit Hüttenkäse eine dünne Teigschicht ausrollen. Wir verteilen die Quarkfüllung und verteilen sie gleichmäßig auf der Teigoberfläche. Wir drehen die Rolle, schneiden sie in Stücke.
5. Für Brötchen mit Apfel den Teig in kleine Stücke schneiden und dünne Kuchen ausrollen. Ein paar Teelöffel der Füllung in die Mitte des Teigs geben. Wir stechen ein Loch von einer Kante und strecken die zweite Kante des Teigs hinein.
6. Kleine Stücke für Teigbrötchen mit Mohn ausrollen. Gießen Sie einen Teelöffel Mohn und einen halben Teelöffel Zucker auf eine Hälfte. Schneiden Sie die zweite Hälfte des Werkstücks in Streifen. Drehen Sie einen Bagel aus der Hälfte mit Mohn und bedecken Sie ihn mit Streifen.
7. In den restlichen Teig die Rosinen einrühren. Wir rollen den Teig zu einem Tourniquet aus und drehen ihn in Form einer Schnecke.
Wir backen Brötchen im Ofen bei 180 ° und fetten sie vorher mit einem Ei ein. Die fertigen Brötchen werden nach 25-30 Minuten goldbraun.
Mit einem solchen Teig können Sie mit verschiedenen Füllungen experimentieren, zum Beispiel mit frischen Beeren, Kondensmilch, Schokoladenpaste, Marmelade. Und ohne Zucker in den Teig zu geben und ungesüßte Füllungen zu verwenden, können Sie Kuchen backen.
