Es gibt nichts einfacheres als Caesar-Salat. Aufgrund seiner einfachen Zubereitung ist er zu einem klassischen Snack geworden. Diese weit verbreitete Popularität hat zur Entstehung verschiedener Salatvariationen geführt. Für die Basisvariante „light“benötigen Sie nur 4 Zutaten: Romano-Salat, Parmesan, spezielle Caesar-Sauce und Weizencrotons. Ein reichhaltigerer und nahrhafter Salat kann Fleisch, Gemüse und Eier enthalten. Wenn Sie noch nie selbst einen Caesar-Salat zubereitet haben, probieren Sie ihn unbedingt aus - der Vorgang wird Sie nicht sehr belasten, aber das Ergebnis wird Ihnen gefallen.
Es ist notwendig
- - Romano-Salat (auch bekannt als Salat) - 1 Stück (ca. 500 g);
- - Weizenbrot ohne Krusten - 200g;
- - geriebener Parmesankäse - 2 Esslöffel;
- - Hähnchenbrust / Garnelen / Tafelspitz - 500g;
- - gemahlener Knoblauch - 1 Teelöffel;
- - kaltgepresstes Olivenöl - 2 Esslöffel;
- - raffiniertes Pflanzenöl - 200ml;
- - Hühnerei - 1 Stück;
- - Zitronensaft - 2 Esslöffel;
- - Tafelsenf - 1 Teelöffel;
- - Worcestersky-Sauce - 1/2 Teelöffel;
- - Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Weißbrot ohne Kruste in etwa 2x2 cm große Würfel schneiden und trocknen, bis es leicht gebräunt ist. Dies kann auf zwei Arten erfolgen - in einer trockenen Bratpfanne ohne Öl bei schwacher Hitze für 20-30 Minuten oder im Ofen bei t = 180 ° C für 10-15 Minuten. Für eine gleichmäßige Bräunung müssen die Croutons regelmäßig gewendet werden. Ganz am Ende des Garvorgangs können Sie sie leicht mit aromatischem nativem Olivenöl extra bestreuen und mit getrocknetem Knoblauch bestreuen, alles umrühren und die Hitze ausschalten. Sie können auch frischen, fein gehackten Knoblauch verwenden, jedoch wird der Geschmack stärker ausgeprägt.
Schritt 2
Jetzt müssen Sie den Proteinteil vorbereiten. Dies kann Hühnerbrust, Garnelen oder sogar Rindfleisch sein. Die Hähnchenbrust in Pflanzenöl auf jeder Seite 4 Minuten bei starker Hitze braten, bis sie gebräunt ist. Nach dem Kochen in kleine Stücke schneiden. Die Garnelen können schnell in Salzwasser gekocht und geschält oder wie Hähnchenbrust geschält und zuerst in Pflanzenöl gebraten werden. Es ist besser, das im Voraus gekochte Rindfleisch zu nehmen und das kalte in kleine Stücke zu schneiden, die bequem zu essen sind.
Schritt 3
Romano-Salatblätter waschen, trocken tupfen und hacken.
Schritt 4
Bereiten Sie nun die Sauce auf Mayonnaise-Basis zu. Sie können fertige Mayonnaise nehmen, um den Prozess zu beschleunigen, und wenn Sie einen Stabmixer haben, können Sie die Basis selbst zubereiten. Senden Sie ein rohes Hühnerei 1 Minute lang in einen Topf mit kochendem Wasser, nicht mehr - es sollte nicht kochen. Nach einer Minute das Ei herausnehmen und zum Abkühlen in kaltes Wasser legen. Gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl in die Mixerschüssel (unraffiniertes Öl hat einen ausgeprägten Geschmack und Geruch, der das Gericht ruinieren kann). Wenn das Ei abgekühlt ist, brechen Sie es in eine Schüssel mit Butter und schlagen Sie es mit einem Mixer, bis es emulgiert.
Fügen Sie ein paar Tropfen Worcester-Sauce, ein paar Esslöffel Zitronensaft und einen Teelöffel Senf zur Mayonnaise-Basis hinzu. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Da Worcestershire-Sauce nicht immer erhältlich ist, können Sie andere Zusätze wie Sardellenpaste, Teriyaki-Sauce oder etwas anderes probieren. Fügen Sie die experimentellen Zusatzstoffe nach und nach zu einer kleinen Menge der Mayonnaise-Basis hinzu, um zu sehen, ob der Geschmack zu Ihnen passt. Wenn dir alles passt, dann bereite die Sauce so viel zu, wie du für das Salatdressing benötigst.
Schritt 5
Wenn das Dressing fertig ist, mit den gehackten Salatblättern gut vermischen. Croutons und Eiweiß hinzufügen. Nochmal umrühren. Mit geriebenem Parmesankäse bestreuen. Der Salat ist fertig zum Essen!
