Pfannkuchen backe ich immer auf hefefreiem Teig, das geht schnell, einfach und sehr lecker. Probieren Sie es aus und dieses Rezept wird Ihr Favorit.
Zutaten für 20 mittelgroße Pfannkuchen:
- Flüssigkeit (Kefir, Milch, Milchmolke oder sogar klares Wasser) - 4 Gläser (je 250 ml)
- Weizenmehl - 2,5 Tassen (250ml.)
- Hühnereier - 4 Stück
- Kristallzucker - 4 Esslöffel
- Salz - 2 Teelöffel
- Backpulver - 10 Gramm
- Pflanzenöl - 4 Esslöffel (+ Öl zum Braten)
Vorbereitung:
- Eier, Salz und Zucker vermischen.
- Fügen Sie 4 Tassen Flüssigkeit hinzu (zu dicker Kefir muss zur Hälfte mit Wasser verdünnt werden, Milch kann auch mit Wasser verdünnt werden - es ist wichtig, dass insgesamt 4 Tassen Flüssigkeit erhalten werden).
- Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach in den flüssigen Teil geben und gründlich mischen, bis es glatt ist (es sollten keine Klumpen entstehen).
- Fügen Sie Esslöffel Pflanzenöl hinzu, rühren Sie um und lassen Sie den Teig 20 Minuten lang stehen.
- Erhitzen Sie die Pfanne gut und fetten Sie sie mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl ein, bevor Sie jeden Pfannkuchen backen. Wichtig ist, dass etwas Öl vorhanden ist - ich gieße normalerweise Öl in eine kleine Schüssel, tauche dort eine zerknitterte Papierserviette ein und wische die Pfanne damit aus.
- Gießen Sie den Teig mit einer Schöpfkelle in die Mitte der Pfanne und drehen Sie ihn dann um, um den Teig gleichmäßig über die gesamte ebene Fläche zu verteilen.
- Bei mittlerer Hitze auf jeder Seite einige Minuten backen.
- Die vorbereiteten Pfannkuchen zu einem Stapel auf eine große flache Schüssel legen und mit einem kleinen Stück Butter bestreichen.
Das ist das ganze Geheimnis des Kochens!
Solche Pfannkuchen können als Dessert mit verschiedenen süßen Zusätzen gegessen werden, Sie können daraus eine Vorspeise mit leicht gesalzenem Fisch oder Kaviar zubereiten oder Sie können ein vollwertiges zweites Gericht zubereiten, indem Sie sie mit gebratenem Hackfleisch füllen. Lesen Sie in meinem Artikel "So kocht man Marinenudeln mit leckerem Hackfleisch", wie man leckeres Hackfleisch zubereitet.
Pfannkuchen selbst sind übrigens nicht so kalorienreich, wie sie scheinen. Für 100g. (und das sind 2 Pfannkuchen) es sind nur 220 kcal. Und mit Hilfe einiger Tricks kannst du die Pancakes noch kalorienärmer machen. Ich werde darüber in einem meiner nächsten Artikel sprechen, also bleib in Kontakt!
