Hausgemachter Wein: Ein Bewährtes Rezept

Hausgemachter Wein: Ein Bewährtes Rezept
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Video: Hausgemachter Wein: Ein Bewährtes Rezept

Video: Домашнее вино Кагор. Простой рецепт. 2022, Dezember
Anonim

Guten Wein zu kaufen ist gar nicht so einfach, Fälschungen mit chemischen Zusätzen sind im Einzelhandel häufiger anzutreffen. Aber Sie können einen wunderbaren hausgemachten Wein mit einem harmonischen Geschmack herstellen. Alle Beeren und Früchte reichen aus, Sie können minderwertige verwenden.

Hausgemachter Wein: ein bewährtes Rezept
Hausgemachter Wein: ein bewährtes Rezept

Der selbst kreierte Wein hat eine unbestreitbare Würde, er ist natürlich. Rezepte für selbstgemachte berauschende Getränke gibt es viele, köstlicher Wein wird aus roten Johannisbeeren hergestellt.

Um eine reife Beere zu pflücken, kann man sich übrigens nicht beeilen, sie zu pflücken, die Johannisbeere bröckelt lange nicht von den Büschen. Beeren müssen nicht gewaschen werden, daher ist es besser, keine kontaminierten Beeren von den unteren Ästen zu nehmen. Die Johannisbeeren in einen Emaillebehälter gießen, mit einem Crush zerdrücken und 72 Stunden fermentieren lassen. Ein- oder zweimal täglich müssen Sie die Beere umrühren, damit sie nicht schimmelt.

Dann gießen Sie gekochtes kaltes Wasser in die Johannisbeeren. Alles umrühren und durch ein Metallsieb streichen. Das Fruchtfleisch erneut mit Wasser gießen, erneut umrühren und abseihen. Kombinieren Sie beide Teile der Würze. Das Verhältnis von Beeren und Wasser beträgt 1: 2.

Für 1 Liter der resultierenden Würze nehmen Sie 400 g Zucker, für die Zubereitung von leichtem trockenem Wein reduzieren Sie die Zuckermenge um die Hälfte. Alles umrühren und in Glasbehälter (Flaschen oder Gläser) füllen, mit einem Wassersiegel verschließen. An einen warmen, dunklen Ort stellen, z. B. einen Schrank.

Ein kleines Geheimnis: Sie können auf einen Wasserverschluss verzichten, einfach mit einer Ahle ein kleines Loch in die Nylonhülle bohren. Das bei der Gärung entstehende Gas entweicht unter Druck, aber die Luft dringt überhaupt nicht durch das kleine Loch.

Der Wein sollte 1,5-2 Monate gären. Das Ende der Gärung kann durch Lichteinfall des Glases festgestellt werden. Wenn die leuchtenden Blasen nicht im Wein spielen und sich die Reste des Fruchtfleisches am Boden abgesetzt haben, ist die Gärung beendet. Lassen Sie den Wein vorsichtig durch einen Strohhalm ab und achten Sie darauf, das Sediment nicht aufzuschütteln.

Dem Wein Zucker hinzufügen, 100 g pro Liter, in Flaschen abfüllen, fest verschließen und 1-1,5 Monate ruhen lassen. Natürlicher köstlicher Wein ist fertig, Sie können daraus angereichert machen, dazu müssen Sie 100 ml Wodka pro Liter Wein hinzufügen, dieser Wein wird jahrelang gelagert.

Hinweis: Nach diesem Rezept können Sie aus absolut jeder Beere Wein herstellen.

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