Die Besonderheit von rosa Lachs ist, dass er während der Wärmebehandlung oft seine Saftigkeit verliert. Damit der Fisch nicht austrocknet, verwenden Sie zur Zubereitung einfach Sojasauce und aromatische Gemüseimprägnierung.
Es ist notwendig
- - rosa Lachsfilet - 1 kg;
- - Rübenzwiebeln - 3 Stück;
- - Karotten - 2 Stück;
- - Gemüsepaprika - 3 Stück;
- - Tomaten - 3 Stück;
- - Tomatenmark - 2 Esslöffel;
- - Salz;
- - Wasser;
- - Mehl;
- - Sojasauce;
- - Pflanzenfett.
Anleitung
Schritt 1
Den rosa Lachs in 2-2,5 cm große Stücke teilen, den Fisch in Sojasauce, das Brot in Mehl tauchen und in einer Pfanne weich braten (ca. 2-3 Minuten).
Schritt 2
Zwiebeln, Karotten, Paprika und Tomaten fein hacken. Gießen Sie etwas Öl in eine vorgeheizte Pfanne und geben Sie das Gemüse hinein. Fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser und Salz hinzu, um zu schmecken. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind. Zum Schluss das Tomatenmark hinzufügen.
Schritt 3
Auf den Boden einer tiefen Schüssel etwas Gemüse legen, eine Schicht rosa Lachs darauf legen, dann wieder anziehen usw. Die oberste Schicht sollte pflanzlich sein. Lassen Sie das Gericht etwa 1,5 Stunden lang auf dem Tisch abkühlen.
Schritt 4
Dann den rosa Lachs mit Gemüse für fünf bis sieben Stunden in den Kühlschrank stellen (kannst du über Nacht). Während dieser Zeit sättigt die Sauce den Fisch und macht ihn zart und saftig. Mit Reis servieren.
