Koreaner lieben eine Vielzahl von Suppen, fast kein Festessen ist ohne sie komplett. Dabei handelt es sich nicht immer um Suppen im herkömmlichen Sinne des Wortes. Sie sind oft ziemlich dick, eine Mischung aus Fleisch, Nudeln, Gemüse und natürlich scharfen Gewürzen. Aber es gibt auch Optionen, die einem russischen Einwohner bekannter sind. Zuo Koggi Bokum zum Beispiel ist eine köstliche nahrhafte Suppe aus Rindfleisch und Pilzen.
Zutaten:
- Rindfleisch - 0,5 kg
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Gehacktes Grün - 2-3 Esslöffel
- Champignons (Champignons, Steinpilze) - 400 g
- Knoblauch - 2 Keile
- Butter
- Zucker - 1 Teelöffel
- Gemahlener roter Pfeffer
- Salz
- Reis
- Sesamsamen
Vorbereitung:
1. Schneiden Sie das Rindfleisch in kleine Stücke. Knoblauch (fein gehackt oder zerdrückt) mit Kräutern, Zucker verrühren. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen, erneut mischen. Bestreichen Sie das Fleisch mit der resultierenden Masse und lassen Sie es 1,5-2 Stunden marinieren.
2. Während das Fleisch mariniert, müssen Sie die Pilze waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. In einer Pfanne in Butter goldbraun braten. Dann etwas Wasser hinzufügen und unter geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis sie weich sind. Schärfere Liebhaber können die Pilze mit rotem Pfeffer bestreuen.
3. Fleisch in einen tiefen Topf geben, 1,5 Liter Wasser darübergießen, etwas Butter und gehackte Zwiebel hinzufügen. Schließen Sie den Topf mit einem Deckel, kochen Sie das Fleisch bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten lang.
4. Gleichzeitig Reis kochen. Champignons 10 Minuten bevor das Fleisch fertig ist in einen Topf geben.
6. Legen Sie vor dem Servieren ein paar Löffel Reis auf den Rand der Schüssel. Mit Sesamkörner bestreuen.
Wenn Sie beim Kochen von Fleisch die Wassermenge reduzieren (dh nicht kochen, sondern schmoren), entsteht ein ausgezeichnetes zweites Gericht, das auch ideal mit Reis kombiniert wird.
