Der Sommer hat begonnen, was bedeutet, dass es Zeit ist, alle möglichen Leckereien für den Winter aufzubewahren. Nach diesem Rezept werden Gurken in Litergläser gerollt, was für kleine Familien sehr wichtig ist. Gurken sind hart und knackig, sie werden lange und zuverlässig gelagert.
Es ist notwendig
- Zutaten pro Liter Glas:
- Frische Gurken - 7-8 Stk.
- Salz - 1 Esslöffel
- Kristallzucker - 1 des.l.
- Tafelessig (9%) - 40 g
- Schwarze Pfefferkörner - 3-5 Stk.
- Knoblauch - 2-3 Zähne.
- Meerrettich (Blätter) - 1 Stk.
- Dill (Regenschirme) - 1-2 Stk.
- Lorbeerblatt - 1-2 Stk.
- Aus Geschirr: Gläser, Metalldeckel, ein Topf, eine große Schüssel, ein Messer, ein Löffel, ein Abtropfdeckel (vorzugsweise), eine Rollmaschine.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst bereiten wir Gurken zu. Waschen Sie zunächst das Gemüse sorgfältig, wählen Sie nur ganze und harte Früchte aus. Ich möchte mich nicht wiederholen, aber die Gurken müssen mindestens 4, besser 6-8 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden, dann behalten sie ihre "knusprigen Eigenschaften" und die Gläser mit solchen Gurken werden lange stehen und zuverlässig.
Schritt 2
Jetzt bereiten wir die Banken vor. Wir sterilisieren die gewaschenen Dosen jeweils für einige 5 Minuten. Wir werfen die Deckel in kochendes Wasser und sterilisieren sie zusammen mit den Gläsern. Während die Gläser aufwärmen, den Knoblauch reinigen, die Gewürze waschen. Große Knoblauchzehen längs durchschneiden.
Schritt 3
Auf den Boden jedes Glases mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter ein Meerrettichblatt, Dill, Knoblauch und Pfefferkörner geben. Sie können 1-2 Blätter Kirsche und schwarze Johannisbeere legen. Jetzt stopfen wir das Glas mit Gurken. Gießen Sie die gefüllten Dosen mit kochendem Wasser "mit einer Rutsche", decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 5-10 Minuten ruhen. Während das Wasser in den Dosen abkühlt, kochen wir die nächste Portion Wasser zum Nachfüllen auf. Das abgekühlte Wasser abgießen, Salz, Zucker direkt in das Glas geben und Essig hinzufügen. Gießen Sie ein zweites Mal kochendes Wasser ein, rollen Sie die Dosen auf. Wischen Sie den Hals des Glases mit einem Handtuch ab und prüfen Sie, ob keine Flüssigkeit vorhanden ist. Wenn die Marinade ausläuft, rollen Sie sie ein zweites Mal auf, sonst verdunkelt sich die Salzlake und die Dose „fliegt hoch“. Nun, aus Tradition, drehen Sie die Rohlinge auf den Kopf und wickeln Sie sie in eine Decke. Banken werden in der Lage sein, langsam langsam abzukühlen.
