Wenn Sie eine offene Torte mit zarter Füllung und knusprigem Teig probieren möchten, backen Sie sie nach einem der beiden Rezeptvorschläge. Die zweite eignet sich sowohl für süße als auch für herzhafte Füllungen.
Mürbeteigrezept für süßen Kuchen
Es gibt mehrere Rezepte für Mürbeteig für einen offenen Kuchen. In nur 10 Minuten erstellen Sie einen Backboden, wenn Sie den folgenden verwenden. Es erfordert ein Minimum an Zutaten, die sehr kostengünstig sind. Hier ist, was Sie brauchen:
- 1 Packung Margarine;
- 0,5 Tassen Zucker;
- 1, 5 TL Backpulver;
- 2 Tassen Mehl;
- 1 Ei.
Frieren Sie die Margarine ein, bevor Sie den Mürbeteig herstellen. Dann auf einer groben Reibe reiben. Zucker, Backpulver in Margarine gießen, Ei einschlagen. Beginnen Sie, den Teig zuerst mit einem Löffel zu kneten, dann mit der Hand. Der Boden des offenen Kuchens ist fertig. Für dieses Rezept eignet sich eine süße Füllung. Bereiten Sie den Quark vor. Nehmen Sie dazu:
- 200 g Hüttenkäse;
- 80 g Zucker;
- ein halbes Päckchen Vanillin;
- 1 Ei;
- 2 Esslöffel Sauerrahm.
Hüttenkäse mit Sauerrahm und Ei pürieren. Zucker, Vanille einfüllen, Masse mischen. Zuerst den Mürbeteig ausrollen, sodass genug für die Seiten vorhanden ist. Übertragen Sie es in das Formular. Die Füllung darauf legen, die Seiten leicht nach oben klappen. Legen Sie den Kuchen in einen heißen Ofen und backen Sie ihn bei 190 ° C für 30 Minuten. Wenn die Oberseiten der Seiten und der Füllung gebräunt sind, nehmen Sie die kulinarische Arbeit heraus. Nehmen Sie den Kuchen aus der Form, wenn er warm abgekühlt ist. Dann ist es mit zwei Küchenspateln leicht zu bekommen.
Bereiten Sie die Füllung für Ihren süßen Apfel-Mürbeteigkuchen vor. Schneiden Sie sie dazu in Scheiben. Mit Zucker und etwas Zimt bestreuen.
Machen Sie Preiselbeerpracht. Für diesen Kuchen ein Glas Preiselbeeren in einem Mixer mahlen und ein halbes Glas Zucker hinzufügen. Auf den Mürbeteig legen, über die Ränder klappen. 70 g dickflüssige Sauerrahm mit zwei Esslöffel Zucker verrühren, über die Preiselbeermasse gießen. 25-30 Minuten bei 190 °C garen.
Rezept für einen offenen Kuchen mit beliebiger Füllung
Mürbeteig ist sehr schnell und nach folgendem Rezept hergestellt.
Du wirst brauchen:
- 100 g gekühlte Butter;
- 200 g Weizenmehl;
- eine Prise Salz;
- 1 Ei.
Butter in Mehl geben, in Stücke schneiden. Tauchen Sie Ihre Hände in Mehl, reiben Sie Butter dazwischen, bis Sie eine rieselfähige Masse erhalten. Das geht auch mit einer Küchenmaschine. Ein Ei einschlagen, salzen, den Teig glatt rühren. Geben Sie ihm die Form eines dicken Kuchens und stellen Sie ihn eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Streuen Sie Mehl auf ein großes Holzbrett, ein umgekehrtes Backblech oder eine Arbeitsplatte und legen Sie den Teig darauf. Das Nudelholz mit Mehl bestäuben. Den Teig etwas größer als der Durchmesser der Form ausrollen, hineinlegen. Falten Sie die Seiten nach oben. Trockene Bohnen oder Erbsen auf den Teig legen. Die Hülsenfrüchte sollten die Teigoberfläche bis zur Spitze der Perlen füllen.
Stellen Sie das Gericht in einen auf 190 ° C vorgeheizten Ofen. Den Teig bei dieser Temperatur 10 Minuten backen. Fügen Sie die Hülsenfrüchte hinzu. Sie erfüllten ihre Mission – sie ließen den Test seine Form behalten. Jetzt können Sie den Hohlraum mit süßer oder herzhafter Füllung füllen. Weitere 10-15 Minuten backen. Dann ist der offene Kuchen fertig.
