Der im Mund schmelzende, duftende, schmackhafte und zarte Kuchen "Damenfinger" aus Brandteig wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen und zu einer würdigen Dekoration für jeden festlichen Tisch werden.
Es ist notwendig
- - Wasser;
- - Butter;
- - Mehl;
- - Eier;
- - Sauerrahm;
- - Salz;
- - Zucker;
- - Vanillin.
Anleitung
Schritt 1
Also bereiten wir den Kuchen "Damenfinger" vor.
Ein Glas Wasser, 100 Gramm Butter in einen Topf geben und auf mittlere Hitze stellen. Wenn die Butter geschmolzen ist und das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und ein Glas Mehl hinzufügen. Unter gründlichem Rühren etwa eine Minute brennen lassen. Es sollte sich eine homogene Masse bilden.
Schritt 2
Die Pfanne vom Herd nehmen, den Brandteig abkühlen lassen, dann 4 Hühnereier vorsichtig hineinschlagen. Gut mischen, eine Prise Salz hinzufügen. Nehmen Sie einen Spritzbeutel oder einen anderen dicken Plastik- oder Stoffbeutel mit schräg abgeschnittener Spitze. Füllen Sie es mit Brandteig. Ein Backblech mit etwas Pflanzenöl einfetten. Drücke etwa 2 Zentimeter dicke und 6-8 Zentimeter lange Finger aus dem Beutel auf ein Backblech. Platzieren Sie sie in einem Abstand von 1-3 Zentimetern, damit sie beim Backen, wenn sie an Volumen zunehmen, nicht aneinander kleben.
Schritt 3
Legen Sie das Backblech in einen auf 200-220 ° C erhitzten Ofen. Wenn die „Finger“merklich ansteigen (nach 5 Minuten), die Temperatur auf 190-180 ° C reduzieren, damit der Teig aushärten kann. Der Temperaturunterschied wird benötigt, damit der Eclair-Finger mit einem Spatel herauskommt und vorsichtig auf einer Schüssel verteilt.
Schritt 4
Bereiten Sie die Creme vor. Mischen Sie eineinhalb Gläser Sauerrahm mit einem Glas Kristallzucker, fügen Sie Vanillin hinzu. Gut verquirlen oder in einem Mixer. Tauchen Sie die "Finger" nacheinander in saure Sahne und legen Sie sie in Form eines Holzstapels auf eine Platte. Sie können die Eclairs in eine Schüssel geben und über die Creme gießen. Anschließend den Kuchen für mehrere Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit er in der Sahne eingeweicht wird. Nach Belieben Walnüsse darüberstreuen.
